導讀婆婆用紅薯面蒸了一鍋窩窩頭，香甜又柔軟，家里的兩個娃娃非常喜歡吃，特別是二寶，一個小娃能啃一個大窩頭。吃兩頓后，孩子們味覺疲勞了，黃黃簡單換了一個烹飪方法，....

婆婆用紅薯面蒸了一鍋窩窩頭，香甜又柔軟，家里的兩個娃娃非常喜歡吃，特別是二寶，一個小娃能啃一個大窩頭。吃兩頓后，孩子們味覺疲勞了，黃黃簡單換了一個烹飪方法，孩子們新鮮勁兒又來啦，吃了滿滿一大碗。其實，小朋友更適合各種花樣輪流換，花點小心思，孩子吃得多，媽媽奶奶都開心！

紅薯窩頭怎么做？

紅薯面粉做窩頭，不用發酵粉，不用發面直接和面就行。

比例：一斤紅薯面粉加一小勺小蘇打（相當于蒸饅頭的發酵粉分量），半斤冷水攪拌成面疙瘩，然后反復按揉。紅薯面粉沒有筋，不用揉光滑。直接分成100克左右的面團，捏成中間空芯的窩頭形狀，不用醒發，直接開水入鍋，大火蒸20分鐘即可。

蒸好的窩頭特別軟糯香甜，自然的紅薯香氣非常柔和，不用再加糖了。

紅薯窩頭吃兩頓，再試試炒窩頭吧，換一種香甜味道。紅薯窩頭切片。

平底鍋放油，炒香蔥花。

放入窩頭片，炒到窩頭有金黃色的脆皮。

雞蛋液加一點鹽，倒入炒金黃色的窩頭中。

大火炒到雞蛋凝結成塊狀，加入青蒜苗和少許鹽，翻炒出鍋。

孩子喜歡吃調味少些的菜品，更能吃出食材本身的味道。

雞蛋炒紅薯窩頭，又叫素炒糠，雜糧的另類吃法，簡單又美味。

林州大部分農家樂都有一道特色菜，素炒糠就是這道菜，只是口味重些，做法更適合成人。先把紅薯面窩頭炸脆。放入干辣椒和蒜片熗鍋，再和炸過的紅薯面窩頭片翻炒調味出鍋。口感香辣，蒜香撲鼻，回味微微甜，也挺好吃。黃黃覺得臘肉的煙熏的味道跟紅薯面窩頭更配，下次試試！