導讀嗨大家好，我是劉深。每天給大家分享一道簡單的家常菜與面食，喜歡的可以進行點評與討論，謝謝。韭菜炒千張這道簡單又好吃的家常小菜，已經成為飯店里不可少一道菜，而....

嗨大家好，我是劉深。每天給大家分享一道簡單的家常菜與面食，喜歡的可以進行點評與討論，謝謝。

韭菜炒千張這道簡單又好吃的家常小菜，已經成為飯店里不可少一道菜，而且在農村客桌上也是常見的下酒菜，濃濃的韭菜清香味搭配豆腐皮，那叫一個好吃。

韭菜炒千張家常做法，多做一步，特別入味好吃，做法超簡單。

（制作步驟）

第一步；準備兩張豆腐皮，清洗干凈，對半分開，用刀切成寬窄一致的條狀備用。

第二步；準備新鮮的韭菜一小把，清洗干凈以后，切成大小均勻的段狀備用。

第三步；準備紅椒半個，清洗干凈，然后去籽切成絲狀。少許的姜片、干辣椒段，待所有的食材備好，開始制作。

第四步；鍋中加入少量清水，然后加入少許的食鹽入下底味，倒入適量的花生油，這樣在焯水時防止豆腐皮粘連。水開下入千張焯水四十秒后，撈出控涼。然后再放入韭菜段燙十秒，撈出，這樣能使顏色鮮亮鎖住水分。

第五步；起鍋倒入花生油，油溫燒熱，倒入姜片、干辣椒段，炒出香味，依次放入韭菜段、豆腐皮，翻炒片刻，開始調味，少許的食鹽、雞精、生抽少許，攪拌化開至入味，然后再放入紅椒，出鍋裝盤。

如果我的文章對您有所幫助，請關注劉深美食，感謝大家的閱讀。,