導讀小時候喜歡冬天的一個原因，就是可以圍著火爐烤地瓜吃。地瓜切成薄片，爐蓋擺得滿滿地，人多時，烤得半生不熟的也搶著吃了，但這種回憶卻永遠封存在我們的記憶中了，現....

小時候喜歡冬天的一個原因，就是可以圍著火爐烤地瓜吃。地瓜切成薄片，爐蓋擺得滿滿地，人多時，烤得半生不熟的也搶著吃了，但這種回憶卻永遠封存在我們的記憶中了，現在的孩子知道烤箱，知道空氣炸鍋，卻不知道火爐上烤的地瓜更好吃！

準備材料：

原料：紅薯370克 油1湯匙

工具：空氣炸鍋1臺

開始制作：

1 紅薯洗凈，去皮，切成約7毫米寬厚的長條。

2 清洗兩遍，再浸泡于冷水中30分鐘以上。

3 倒掉水，用棉布或紙巾充分擦干水分。放回干凈無水的盆里，淋入油，充分拌勻。

4 空氣炸鍋160℃預熱3分鐘。取出抽屜，將紅薯條倒入食物籃里，均勻鋪開。

5 送入炸鍋，炸約20分鐘。炸的過程中要取出翻幾次（像炒菜顛勺那樣翻），使其受熱均勻。

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選自《巧廚娘百變面點》一書，版權所有。

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