導讀新買的炒鍋是不是買回來就可以直接用了？答案是，不！新鍋回來先開鍋，以后使用更好用的，那么新鍋如何開鍋呢？下面跟著PChouse來了解一下。買回來的新鐵鍋用清....

新買的炒鍋是不是買回來就可以直接用了？答案是，不！新鍋回來先開鍋，以后使用更好用的，那么新鍋如何開鍋呢？下面跟著PChouse來了解一下。

買回來的新鐵鍋用清水沖洗，百潔布擦干水分，注意，千萬別用洗潔精洗鍋。洗好之后放在灶火上加熱鐵鍋去處水分。

接著中小火加熱鐵鍋，用夾子夾著肥豬油在鍋內進行反復擦拭，要求由下向上，由中間向四周轉圈擦拭，豬油會慢慢融化并附著于鍋的內壁，待鍋內豬油變黑變糊時關火，讓鐵鍋自然冷卻后清水洗鍋，依然不能用洗潔精。接著豬油變黑變糊的部位可以切除，洗好鍋后在灶火上烤干，繼續按照第二步操作進行開鍋，整個擦豬油清洗過程必須進行三遍或以上。

等到鐵鍋擦豬油操作三到四遍之后，清洗干凈，至于灶火烤干鐵鍋，用廚房紙沾食用油涂抹于鐵鍋內壁，整個鐵鍋的開鍋就算完成了。切記，平常使用鐵鍋之后盡量不要用洗潔精洗鍋，那樣會去處鐵鍋表面的油脂，鐵鍋容易生銹和粘鍋。每次使用完之后，都應把鐵鍋置于灶火上烤干，并盡量涂抹少許食用油。長此以往，一口普通的鐵鍋就會變成一口真正的不粘鍋，并且永不生銹。