導讀在家做速凍餃子，避開3個錯，掌握竅門，速凍餃子好吃不破不粘連。速凍餃子非常方便，簡單的下鍋用水一煮，就能美美的解決一頓飯。許多人會趁休息時，自己動手多包點餃....

在家做速凍餃子，避開3個錯，掌握竅門，速凍餃子好吃不破不粘連。

速凍餃子非常方便，簡單的下鍋用水一煮，就能美美的解決一頓飯。許多人會趁休息時，自己動手多包點餃子，凍在冰箱里，平時工作忙沒時間做飯時，就可以吃速凍餃子對付一餐，畢竟餃子面皮里包的有肉和菜，營養均衡，比吃方便面可是強多了。但在家自己做速凍餃子，總會碰到3個問題：

1，凍硬的餃子相互粘連。

凍硬的餃子和餃子互相粘到一起，如果強行去分開，餃子皮很容易就弄破了。

2，餃子凍硬粘到盤子上拿不下來。

餃子已經完全凍硬，但卻粘到盤子上拿不下來，使勁給掰下來，結果餃子皮也給弄破了。

3，餃子凍硬后成一坨。

如以上2點是做速凍餃子時，經常碰到的問題，那么餃子凍成一坨，就只會發生在廚房小白身上。

在家做速凍餃子，為什么會碰到以上3個問題？那是因為犯了以下3個簡單的錯誤：

1，餃子進冰箱前擺放的太密。

2，為了防止粘連，在盤子上撒干面粉，而且盤子上不干燥，有水。

3，剛包好的餃子就裝袋進冰箱冷凍。

那么自己在家做速凍餃子，怎么能解決以上3個容易碰到的苦惱？怎么避開以上3個容易犯的錯？我開餃子餛飩店10年了，做速凍餃子也做了10年，怎么把餃子凍好，還是有竅門的，只要掌握了以下幾個竅門，凍出來的餃子和剛包出來的一樣好吃，而且不破皮不粘連。

竅門1：餃子在盤子里要碼放好。

餃子包好后，用盤子一個個碼放好，記得餃子相互之間要保持一定的距離，不能讓它們挨在一起，更不能讓餃子扎堆。

擺放好的餃子放進冰箱冷凍，大概三個小時左右，餃子就能凍得硬邦邦的，隨便一動盤子，就能輕松掉下來，這時候餃子就已經完全凍好了。

如果餃子沒有凍硬，就不會自動從盤子上掉下來，稍微捏一下，還有點軟時，就不要去動它，這時會很容易弄破皮的。

凍好凍硬的餃子，用保鮮袋分裝扎緊，就可以繼續放在冰箱里冷凍儲存了。

竅門2：餃子不要撒干面粉，速凍用的盤子保持干燥。

現包現煮的餃子，為了防止下鍋前沾到盤子上拿不下來，要在餃子上撒點干面粉，特別是餃子底部一定沾上點面粉。

但準備包好就進冰箱速凍的餃子，千萬不要撒面粉。撒上面粉進冰箱速凍餃子，如果盤子底部不干燥，會更容易凍硬后沾到盤子上拿不下來，煮的時候也非常容易糊湯破皮。

正確的做法是：讓擺放餃子的盤子保持干燥，如果實在怕沾到盤子上，可以在盤子底部鋪上一層保鮮膜，這樣把餃子擺放在保鮮膜上，凍硬的餃子兩也不會沾到盤子上了，稍微一動就能輕松的自己掉下來。

竅門3：餃子凍硬后再裝袋。

有人看到速凍餃子要裝保鮮袋存放，以為是剛包好的餃子，就能直接裝進保鮮袋放進冰箱冷凍，這一步是非常錯誤的。

正確的做法是：餃子凍硬后才能分裝進保鮮袋，這樣可以讓餃子的水分不在冰箱里流失，可以讓速凍過的餃子，煮出來和剛包好的餃子一樣新鮮好吃。

以上是在家自己做速凍餃子時，容易犯的3個錯誤，導致速凍餃子相互粘連、沾到盤子上拿不下來、或者餃子直接就凍成了一坨，根本就分不開。

解決這3個問題的竅門是：在盤子上鋪一層保鮮膜，餃子擺放時保持一定距離，放進冰箱凍硬后再裝進保鮮袋里，這樣可以讓自己在家做的速凍餃子，也能不破皮不粘連，煮出來和剛包的一樣新鮮好吃。

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