導讀最近天越來越冷了，飯菜一端出來沒一會就涼了，看起來就不想吃。熱乎乎的湯就不一樣了，看著熱氣騰騰的，人仿佛立馬就暖和了一樣，喝上那么幾口，從身暖到心。冬天真的....

最近天越來越冷了，飯菜一端出來沒一會就涼了，看起來就不想吃。熱乎乎的湯就不一樣了，看著熱氣騰騰的，人仿佛立馬就暖和了一樣，喝上那么幾口，從身暖到心。冬天真的適合喝湯，各種清淡營養(yǎng)的湯我家變著花樣喝，怎么都不膩。這次用泥鰍煮出來的豆腐湯，奶白香濃，絲毫不腥，孩子也非常喜歡喝。

【泥鰍豆腐湯】

[準備食材]：新鮮泥鰍適量，嫩豆腐1塊，食用鹽1勺，生姜1小塊，白胡椒粉少許

[制作步驟]：

1、泥鰍去除內(nèi)臟，處理干凈后沖洗一下血水控干水分備用。

2、嫩豆腐切成塊狀備用。切成自己喜歡的任意形狀，可以切塊，切長條都是可以的。

3、鍋里放入食用油，油溫6成熱時將控干水分的泥鰍放下去，煎至兩面都金黃就可以了，一定要一面煎好再翻面，不然容易破皮，煎好的泥鰍整個是完整的，不會出現(xiàn)皮粘在鍋上的情況。

4、泥鰍煎至金黃后，放入姜片煎出香味。

5、然后一次性加入足量熱水，大火煮沸！水要一次性加足，不要中途加水，用熱水煮湯口感會更好一些。

6、放入切好的豆腐。用嫩豆腐口感會比老豆腐好。

7、用勺子撇去浮沫。燉出來的湯顏色會更好。

8、加入1勺食用鹽，少許白胡椒粉調(diào)味。蓋上鍋蓋煮5分鐘左右。

非常奶白香濃又營養(yǎng)豐富的泥鰍豆腐湯就煮好了。香氣撲鼻，聞著就非常有食欲，你們也快動手試試吧！

[小貼士]：

1、泥鰍一定要用鮮活的，不要用冰凍的那種，這樣煮出來的湯才鮮美。

2、冷水煮還是熱水煮都可以煮出來奶白色的湯，熱水煮的肉質(zhì)口感會好一些。

3、只需要食用鹽和白胡椒粉調(diào)味，不需要其他太多的調(diào)料。