導讀之前我們做了幾期腎衰竭患者能吃的魚類。這期緊接著再來介紹一種。我們今天要介紹的魚與前面幾種魚可能不太一樣。因為首先它從名字上來說不太像魚，如果不了解的話，從....

之前我們做了幾期腎衰竭患者能吃的魚類。這期緊接著再來介紹一種。我們今天要介紹的魚與前面幾種魚可能不太一樣。因為首先它從名字上來說不太像魚，如果不了解的話，從名字上是看不出來的。其次它的身形也是很獨特。比起前面介紹的幾種魚來說，這種魚就是非常非常小了。它整體來說是細長的，大概只有三寸長。顏色是黑色的，與前面介紹的銀魚形成了鮮明的對比。而且它身上還有很多粘液，所以就很滑。抓的時候非常難以把握住。這種魚主要在南方，在我們北方不太常見。而且全年都可以收到，尤其是夏天特別多。人們在捕捉到泥鰍以后，通常會把它們直接烹飪或者是烘干。烘干以后的泥鰍還能入藥，相信我們有時候買藥的時候也會看到其中有泥鰍的成分吧。所以以后要是看到藥中有這種成分的話，不要驚訝，因為它本身就有很強的入藥價值。甚至有的人把它叫做水中人參。而且它的魚身大多數都可以食用。由此可見它的價值應該很高了吧。它里面含有非常優(yōu)質的蛋白質，維生素和各種微量元素。能夠幫助養(yǎng)腎，還有利于小便通暢，而且它里面的核苷特別豐富，這種成分能夠提高人們身體的抗病毒的能力。所以也適合一些有肝炎的人使用。它里面的脂肪含量和膽固醇量都很低，所以特別適合一些身體較虛的人。尤其是脾胃較寒的話，有時候可能營養(yǎng)不良，吃這種魚類也能達到調理身體的作用。

不過食用泥鰍也有一些要注意的地方，首先是他不能和狗肉一起搭配，兩者所能想到的功能差不多，吃了可能會上火。它也不能和螃蟹一起搭配，因為他們兩個的性情相反，所以功能會相克。吃的時候只要注意這些就行了，其他的沒什么需要特別注意的。而且它的制作方法有很多，下面我們就來為大家介紹幾種簡便易操作的做法。泥鰍豆腐湯。就這道菜主要需要的食材從名字中就可以看出來了。準備大概一斤泥鰍。兩塊豆腐。芫荽一些姜，鹽和油。先把泥鰍洗干凈以后。把它的內臟去掉。在鍋里面倒一些油，等到油熱了，把泥鰍倒進去。先在油里面把泥鰍的香味煎出來。然后把泥鰍取出，放到盤里面。在鍋里面加入開水，把我們之前已經建好的泥鰍倒進去。豆腐切成小塊兒也一起倒進去。再放入適量的姜。調成小火慢慢的煮半個小時。把芫荽洗干凈以后，放到我們做好的湯上面，起到調味的作用。這樣我們需要的湯就做好了。這兩種食材都具有很高的營養(yǎng)，搭配在一塊也能夠更好的發(fā)揮它們各自的功效。不過要注意在制作之前一定要把泥鰍洗干凈。因為它身上的土腥氣味特別重。所以如果洗不干凈的話，可能就會影響最后成湯的口感。除了直接把豆腐和泥鰍加在一塊做成湯以外。

還有一種非常出名，做法獨特的菜。那就是泥鰍鉆豆腐。看到這個名字，大家會不會猜到他的做法呢。相信很多人已經知道了，沒錯，就是讓泥鰍鉆豆腐里面去，然后做好吃。那么具體是要怎么做呢？我們?yōu)榇蠹液唵蔚慕榻B一下。首先就是在砂鍋里面放好高湯。把豆腐塊放進去。注意不要把豆腐切開，因為我們要讓泥鰍鉆進去，切成片兒泥鰍怎么鉆呢。而且這道菜的獨特之處就是，我們放進去的泥鰍是活的。也就是說把豆腐塊和干凈的活泥鰍一起放進去了。然后慢慢的煮。因為鍋里面的溫度越來越高，泥鰍也會感到熱，這時候沒辦法它只能鉆到豆腐里面去。最后溫度越來越高，它就只能爛在豆腐里面了。之后把做好的菜端出來就可以吃了。因為泥鰍在豆腐里面。加上豆腐的口感本身就很嫩。泥鰍又是未經過加工的。所以整體來說，這道菜口感非常的鮮嫩。而且除了口味非常獨特以外，它的食遼功效也很好。其實別看泥鰍這么小，它的做法也有很多種。除了上面所介紹的做成湯，還能煎，炸。總之不管怎么做，做出來的口感是非常好的。那么既然提到了它的這兩種做法，我們接下來就給大家再介紹一下吧。

我們就簡單的為大家介紹一下炸泥鰍怎么做吧。其實這種菜的做法就和我們平時炸的好多東西的做法一樣，比如說蘑菇。也是先裹面粉，在下鍋油炸。我們先把泥鰍洗干凈。為了口感更好的話，我們可以把買來的泥鰍先養(yǎng)一段時間，然后再吃。洗干凈之后把上面的水控干。然后放到鍋里面，加一些鹽。蓋上蓋兒。大概二十分鐘以后泥鰍就死了。這個時候就可以把死了的泥鰍取出來，把它們洗干凈，把頭和內臟去掉。然后把這些洗干凈的泥鰍放到碗里面。倒入適量的鹽，黑胡椒，料酒。這樣提前的腌制一下，既能夠去倒它的腥味，又能使它在正式炸的時候更加有味道。之后在上面裹一些面粉，保證每一條上面都沾了面粉。這樣就是能夠使它們在炸的時候更均勻一些。接著就可以下鍋油炸了。在鍋里面加入油，等到油有八成熱的時候就可以放入泥鰍。等他們炸成金黃色的時候就可以撈出來了。在炸好的泥鰍上面加一些椒鹽，這樣能更加入味。然后再把它們放入鍋里面炸一次。只要等到它們的身體變硬了，彎曲了以后就行了。炸好的泥鰍非常酥脆。就有了和泥鰍做成湯以后不同的口感。換一個方法吃更能夠豐富我們的生活。

上面介紹了這么多，相信大家了解了泥鰍了吧。那么不如買來一些，養(yǎng)一段時間，然后在晚上煲湯喝。相信口味一定會非常好，又能夠滋補身體。幫助患者調理，養(yǎng)腎。