導讀炸花生米這道菜，雖然是餐桌上常見的一道，但不管在南方還是北方都非常受歡迎，尤其是在酒桌上，花生米更是一道不可缺少的菜，今天跟大家分享的是油炸花生米的小技巧，....

炸花生米這道菜，雖然是餐桌上常見的一道，但不管在南方還是北方都非常受歡迎，尤其是在酒桌上，花生米更是一道不可缺少的菜，今天跟大家分享的是油炸花生米的小技巧，可能有人會說炸花生米有什么難的，不就是放到油中炸變色就好了，你讓新手試試，絕對作廢，油炸花生米方法簡單不錯，但越簡單的菜肴越需要掌握技巧，不然也是浪費功夫和食材。

有一些人在做油炸花生米的時候，不是炸糊，就是炸出來的花生米口感不好，而有的放幾天就軟趴趴的，告訴大家一個炸花生的技巧，炸花生米時，先放油就錯了！大廚：花生米更酥脆，久放不返潮，有好方法。首先準備適量花生，米，鹽，食用油，白酒。

所有的食材都準備好了之后，先將花生米用清水淘洗一下，因為我們買回來的花生米大部分都是散裝的，暴露在空氣中很容易落有灰塵，所以不管怎么吃都是先需要清洗干凈，然后將清洗干凈的花生米放入水中，再加入一小勺的鹽攪拌一下，花生米經過浸泡，再通過油炸，口感更加的酥脆。

花生米浸泡時間不要過久，只需要10分鐘就好，撈出濾干水分，然后將炒菜鍋先燒熱，再加入適量的油，熱鍋冷油來炸花生米，而且在油炸的過程中一定要用工具不斷翻炒，這樣花生米才會受熱均勻，每一粒的花生米口感都很好，炸至聞到花生米的香味聽到噼里啪啦的聲音就可以出鍋了。

炸好的花生米裝入盤中之后，撒上適量的鹽，然后再撒上一些白酒，白酒的度數沒關系，有了白酒的加入，花生米一周吃不完也不會返潮的。看完后，大家以后再炸花生米可以試試現將花生米浸泡，炸好之后撒白酒，花生米酥脆可口，越嚼越香，久放不返潮。

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