導讀雞蛋是我們生活中常見的食物，一日三餐，都可以把它端上餐桌，做法更是多不勝數，煎炒烹炸，燜溜熬燉，雞蛋含有豐富的蛋白質，兩只雞蛋所含的蛋白質相當于50克瘦肉，....

雞蛋是我們生活中常見的食物，一日三餐，都可以把它端上餐桌，做法更是多不勝數，煎炒烹炸，燜溜熬燉，雞蛋含有豐富的蛋白質，兩只雞蛋所含的蛋白質相當于50克瘦肉，還有人體必需的8種氨基酸，維生素A、B也很豐富，極易被人體消化吸收，非常適合體質虛弱，老人和孩子等人群。

雞蛋的吃法多種多樣，就營養和消化吸收率來說，水煮和隔水蒸是最健康的吃法，能達到100%，老炸為81.1%，吃雞蛋盡量不要油炸，對于年輕人來說，雞蛋羹、蛋花湯是不錯的選擇，烹飪簡單，營養也極易被吸收。

大家平時都是怎樣吃雞蛋的呢？不是只會水煮吧？今天分享一道韓式醬雞蛋的做法，減脂解饞，香辣入味，比吃肉過癮。

韓式醬雞蛋

食材：雞蛋、洋蔥、白芝麻、香菜、小米椒

調味：食鹽、蜂蜜、生抽、陳醋

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1、準備十個左右的雞蛋，起鍋燒水，放入雞蛋，煮上幾分鐘的時間，直到煮熟，5分鐘的時間是糖心，一般7分鐘剛剛好，建議看好時間，不要煮過頭了。

2、煮好的雞蛋，放入涼水中，浸泡降溫，大概三五分鐘的時間，就差不多了，把雞蛋殼輕輕敲碎，剝出完整的雞蛋，雞蛋很嫩滑，冷卻以后很容易剝掉。

3、準備一個空碗或空盆，準備好所需的食材，大蒜2瓣、小米椒3個、洋蔥半個，香菜1根，全部清洗干凈，切成碎末，再按照個人的口味，加入1勺生抽，1勺陳醋，適量的食鹽、白芝麻和蜂蜜，攪拌均勻，封裝好保鮮膜，放入冰箱中，冷藏一個晚上。

4、經過浸泡后的雞蛋，顏色會出現明顯變化，由原來的白嫩，變成了鹵蛋的感覺，但是味道卻大贊，超簡單，巨好吃！酸辣入味，醬汁濃郁，好吃又下飯。

5、一般煮5分鐘左右，就是糖心糖，浸泡的過程中，也可以翻一翻面，讓蛋皮更好地入味，也可以用菜刀劃幾道，更方便入味，可以當飯，也可以當菜，早餐吃完它，元氣滿滿一個上午，湯汁還可以重復利用一次。

技巧總結

1、在煮雞蛋的時候，水一直在沸騰，可以加一些食鹽白醋，防止雞蛋破殼。

2、醬汁的高度要沒過雞蛋，這樣能更入味，露出醬汁的部位會變硬，最好是沒過雞蛋浸泡。

3、吃完之后，如果感覺過癮，還可以再煮一次雞蛋，繼續浸泡一個晚上，重復利用第二次，完全沒問題。

禁止抄襲，我是食味菜譜，熱愛美食，每日更新家常菜和面食的做法，關注我每天學習做菜，總會給你驚喜。