導(dǎo)讀班尼迪克蛋食材&配料：面包、雞蛋、菠菜、培根、洋蔥、橄欖油、檸檬汁、烤圣女果、黃油、淡奶油、鹽、紅椒粉做法：把面包和培根放入烤箱，上火200度到230度左右....
班尼迪克蛋
食材&配料：
面包、雞蛋、菠菜、培根、洋蔥、橄欖油、檸檬汁、烤圣女果、黃油、淡奶油、鹽、紅椒粉
做法：
- 把面包和培根放入烤箱，上火200度到230度左右烤2-4分鐘
- 小湯鍋放入一半高度的水煮沸，然后放入雞蛋煮成水波蛋
- 再取小湯鍋，放入一半的水煮沸，蛋黃三個(gè)、檸檬汁、鹽、黃油放入不銹鋼盤(pán)中隔水打成荷蘭汁
- 菠菜焯水過(guò)涼后瀝干水分，鍋燒熱油，放入洋蔥、菠菜炒香，加入淡奶油、水生粉勾芡收汁
- 最后把面包放入盤(pán)中放上培根，再依次放入菠菜泥、水波蛋，把荷蘭汁淋在水波蛋上，旁邊用烤圣女果點(diǎn)綴即可
烤花椰菜
食材&配料：
花椰菜、白洋蔥、大蒜、黃油、白葡萄酒、百里香、奶油、松子、黑提干、紅波特酒、醬油、黑醋、水、葡萄干、清酒、鹽
做法：
- 花椰菜泥：鍋中放入黃油融化后加入洋蔥絲、大蒜片、白洋蔥炒軟，加入花菜碎翻炒均勻，加入白葡萄酒煮干后加入奶油，沒(méi)過(guò)花菜碎，小火煮至軟爛，打成泥用鹽調(diào)味過(guò)篩備用
- 花椰菜泡：熱鍋放入黃油融化，加入洋蔥絲、大蒜片、松仁、白洋蔥炒軟，加入煙熏花菜碎翻炒均勻，加入白葡萄酒煮干，放入奶油和菠菜高湯，直至食材變軟爛，打成泥，加入奶油，用鹽調(diào)味過(guò)篩，裝入虹吸瓶備用
- 黑提泥：將所有的配料放入鍋中，用中火煮至濃稠，醬汁完全揮發(fā)，用料理機(jī)打至順滑過(guò)篩
- 酒漬葡萄干：鍋中加入白葡萄子、百里香、大蒜、清酒，煮至葡萄干膨脹變軟，最后把所有的食材組合擺盤(pán)，用三色堇、豆苗、松子點(diǎn)綴即可
辣酒煮美貝
食材&配料：
美貝、蒜、干辣椒、白葡萄酒、蕃茜、鹽、橄欖油、胡椒粉
做法：
- 起鍋燒油，油溫升高至中溫，放入蒜片、辣椒炒香
- 放入美貝，烹入葡萄酒，待酒精揮發(fā)后蓋上蓋子煮5分鐘
- 美貝開(kāi)口后取出擺盤(pán)，撒入胡椒粉，用蕃茜點(diǎn)綴即可
