導(dǎo)讀果仁桂花粽子材料糯米1公斤，芝麻100克，豬油150克，白砂糖300克，桂花100克，食鹽、淀粉適當(dāng)。做法1、將白糖、芝麻、鹽、豬油拌勻，邊攪邊參加淀粉，然....

果仁桂花粽子

材料

糯米1公斤，芝麻100克，豬油150克，白砂糖300克，桂花100克，食鹽、淀粉適當(dāng)。

做法

1、將白糖、芝麻、鹽、豬油拌勻，邊攪邊參加淀粉，然后放入桂花，拌勻后即成餡

2、在折成漏斗形的粽葉中填入約占1/3體積的糯米后，再放入1/3的餡，最終再蓋1/3的糯米。

3、包好后，入鍋排緊，放入浸沒(méi)粽子的水。旺火煮1小時(shí)后，再用文火燜半小時(shí)，即可食用。

蜜棗叉燒粽子

材料

米糯米250g、粽葉12張、蜜棗6顆、又燒肉30g

做法

1、糯米提早一晚用清水浸泡，中心最佳換兩次水；粽葉提早一小時(shí)用清水浸泡，粽葉上最佳壓重物，使葉子充沛浸入水中；蜜棗用清水浸泡；又燒肉切成小丁。

2、取兩張粽葉堆疊，卷成圓椎形；放入少量泡好的糯米，用筷子捅一捅，使糯米填實(shí)空地；放入一勺叉燒肉；參加一顆蜜棗。

3、加滿糯米，壓實(shí)；粽葉壓著糯米折回，將糯米包住；將粽葉抽緊，包成三角形的粽子；用棉線將粽子綁緊。

4、湯鍋放充足水，大火燒開(kāi)，放入粽子；大火煮一個(gè)小時(shí)左右，關(guān)火，將粽子撈出，敏捷浸入冷水，冷卻后即可食用。

香菇肉粽

材料

肉150克、香菇10朵、花生米50克、糯米400克、調(diào)料生抽2湯匙（30m）、鹽1/2茶匙（2克）、老抽1湯匙（15m）、白糖1茶匙（5克）粽葉少量

做法：

1、將肉洗凈后，三分肥七分瘦切成丁，鍋中放油，小火慢煸出香昧（不必放蔥，蔥熟了色彩不好看），倒入香菇、生抽、鹽、白糖（香菇不必泡發(fā)，呆會(huì)還要煮），再倒入花生米花生米紅皮的對(duì)比香，倒入適當(dāng)?shù)乃戎笠凰查g。

2、水通常沒(méi)過(guò)肉2公分即可，肉在水中煮的姿態(tài)定要煮熟了。

3、淘好的糯米直接倒進(jìn)去，倒入老抽（為了上色，拌和好，放在容器中預(yù)備包粽子。

4、取一片粽（粽葉對(duì)比小，假如包大的要三片），包上，粽葉繞過(guò)頭來(lái)用線扎好就行了。放在高壓鍋中，水沒(méi)過(guò)粽子，水開(kāi)后，中火20分鐘即可（水一定要沒(méi)過(guò)粽子）。

八寶粽子

材料

糯米、紅米、黑米、黑麥片、紅棗、綠豆、紅豆、枸杞、百合（資料隨自個(gè)喜愛(ài)，但總量與糯米的份額為1：1，不能過(guò)多）、白砂糖。

做法

1、糯米浸泡一夜，紅豆綠豆黑米紅米浸泡24小時(shí)，紅棗黑麥片枸杞百合浸泡幾個(gè)小時(shí)。然后瀝去水份，把除棗以外的資料加白砂糖拌勻

2、粽葉完全洗凈，反正面都要清潔一下。剪掉梗，正面，即是潤(rùn)滑的一面朝上如圖卷成漏斗狀，底部要折下。

3、舀一勺米，放一顆紅棗，上面再蓋

上米。拿棉繩系好

4、鍋里燒充足水。水開(kāi)后下粽子，大火半小時(shí)，轉(zhuǎn)中火最少1.5小時(shí)。關(guān)火后可持續(xù)燜1-2小時(shí)。

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