導讀家常五香鹵鵪鶉蛋，做法簡單，Q彈好吃，一口一個停不下來俗話說：“要吃飛禽，鴿子鵪鶉。”鵪鶉肉和蛋，味鮮美，營養豐富。鵪鶉蛋是一種很好的滋補品，在營養上有獨特....

家常五香鹵鵪鶉蛋，做法簡單，Q彈好吃，一口一個停不下來

俗話說：“要吃飛禽，鴿子鵪鶉。”鵪鶉肉和蛋，味鮮美，營養豐富。鵪鶉蛋是一種很好的滋補品，在營養上有獨特之處，有 "卵中佳品"、“動物中的人參”之稱，它橢圓形的模樣，個體很小，一般只有10g左右，食用起來也是非常的方便。

鵪鶉蛋的營養價值不亞于雞蛋，豐富的蛋白質、腦磷脂、卵磷脂、賴氨酸、胱氨酸、維A、維B2、維B1、鐵、磷、鈣等營養物質。 鵪鶉蛋中氨基酸種類齊全，含量豐富，還有高質量的多種磷脂、激素等人體必需成分，鐵、核黃素、維生素A的含量均比同量雞蛋高出兩倍左右，而膽固醇則較雞蛋低約三分之一。

鵪鶉蛋的做法也是非常多的，簡單的煮一煮就能吃，如果想要好吃的話就像我這樣鹵一鹵，滋味獅子，大人孩子都很喜歡吃，一口一個好吃到停不下來了，而且鹵過的鵪鶉蛋不僅味道好，還非常的Q彈，做法也是非常的簡單，大家趕緊來一起試一試吧。

家里有小孩子的媽媽們要多給孩子這樣做，既能補充營養，孩子也很喜歡吃。

【菜品】：五香鹵鵪鶉蛋

【烹飪食材】：鵪鶉蛋500克、生姜一小塊、花椒適量、八角3個、香葉適量、桂皮一塊、干辣椒適量、冰糖適量、生抽兩勺、老抽半勺、鹽適量，啤酒一罐。

【烹飪步驟】：

1、首先準備好需要用到的食材。

2、將鵪鶉蛋簡單清洗一下，然后放入鍋中，鍋中添加半鍋的清水，大火燒開將鵪鶉蛋煮熟，然后撈出來瀝干水分備用，煮鵪鶉蛋的時間也不用太長大約5分鐘就差不多了。

3、煮好的鵪鶉蛋用勺子輕輕將外面的蛋殼敲碎。

4、再將敲碎殼的鵪鶉蛋繼續放入鍋中。

5、將所有的配料放入鍋中，花椒，八角，生姜，香葉，桂皮，干辣椒，冰糖，然后添加兩勺生抽，一勺老抽。

6、最后再加入一勺鹽。

7、添加啤酒沒過鵪鶉蛋就可以了，大火燒開之后轉小火燉25分鐘，時間到了，關火連湯一起盛出來，放置一個晚上，這樣鵪鶉蛋更味入味。

【烹飪小貼士】：

1、做好的五香鵪鶉蛋吃不完可以密封放入冰箱中保存三天左右。

2、鹵制的時候調味料的用量，大家可以根據個人的喜好和口味來適當添加。

3、用啤酒來鹵制，味道特別好，還能夠去掉鵪鶉蛋的腥味，如果家里沒有啤酒的話也可以用水來操作。

4、這樣做好的鵪鶉蛋味道特別好，好吃到停不下來，建議大家做一次就多鹵一些，然后放入冰箱中保存，吃的時候取出來加熱就可以了。

5、煮好的鵪鶉蛋放入鹵汁中過夜，這樣能夠使安全帶更加入味，口感更好。

【文案編輯】目海食王小廚