導讀無骨泡椒鳳爪剔去了骨頭的鳳爪，更添一份滑嫩，與辣中帶酸的泡椒，在唇齒間帶來一段熱舞，好吃得只想尖叫。食材準備雞爪230克，泡小米椒50克，泡椒水,300毫升....無骨泡椒鳳爪

剔去了骨頭的鳳爪，更添一份滑嫩，與辣中帶酸的泡椒，在唇齒間帶來一段熱舞，好吃得只想尖叫。

食材準備

雞爪230克，泡小米椒50克，泡椒水,300毫升，朝天椒15克，姜片、蔥結各適量, 料酒3毫升

烹飪步驟

1 鍋中注水燒開，倒蔥結、姜片，淋入料酒，放入雞爪拌勻，加蓋，用中火煮約10分鐘，至雞爪肉皮漲發(fā)，撈出放涼。

2 把雞爪割開，剝?nèi)‰u爪肉，剁去爪尖。

3 把泡小米椒、朝天椒放入泡椒水中。

4 放入處理好的雞爪，使其浸入水中。

5 封上保鮮膜，靜置約3小時，至其入味。

6 撕開保鮮膜，用筷子將雞爪夾入盤中，點綴上朝天椒與泡小米椒即可。

美食常識

雞爪含有蛋白質、銅、鈣等營養(yǎng)元素，具有增強免疫力、提高記憶力、益智健腦、降低血壓等功效。

制作小貼士

煮好的雞爪可以過幾次涼開水，這樣吃起來更爽口。

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