導(dǎo)讀導(dǎo)語(yǔ)：抗擊疫情宅在家，學(xué)做美食也快樂(lè)！用簡(jiǎn)單的食材做出自己喜歡的美食！這個(gè)春天，我們一起加油，用美食向家人表達(dá)我們的愛(ài)！為了抗擊疫情，最近一直宅在家里，小區(qū)....

導(dǎo)語(yǔ)：抗擊疫情宅在家，學(xué)做美食也快樂(lè)！用簡(jiǎn)單的食材做出自己喜歡的美食！這個(gè)春天，我們一起加油，用美食向家人表達(dá)我們的愛(ài)！

為了抗擊疫情，最近一直宅在家里，小區(qū)出入都需要管控。老長(zhǎng)時(shí)間沒(méi)吃外面的特色小吃了，嘴上特別饞那口。這段時(shí)間一直吃涼皮，貓耳朵等，感覺(jué)還沒(méi)解饞。這兩天老婆一直叨叨想吃米線(xiàn)，饞米線(xiàn)了。香，麻，辣，大口嗦粉的場(chǎng)景讓人想念。現(xiàn)在非常時(shí)期，外面很多先吃店沒(méi)開(kāi)門(mén)，咱不能出去吃，今天在就在家自己做米線(xiàn)吃。

米線(xiàn)是很受大眾喜歡的一種特色美食，中國(guó)傳統(tǒng)美食小吃，在全國(guó)各地都有很多小吃店鋪，是很多女性朋友特別喜愛(ài)的美食之一。米線(xiàn)有多種地方做法，有云南米線(xiàn)，重慶米線(xiàn)，貴州米線(xiàn)等，各地的做法大同小異，味道各有特色。今天咱在家做雞湯米線(xiàn)吃，做法簡(jiǎn)單，由于在家不能出門(mén)買(mǎi)過(guò)多的材料，家里只有簡(jiǎn)單的調(diào)料，咱用最營(yíng)養(yǎng)，最原味的的方法做雞湯米線(xiàn)，干凈衛(wèi)生，營(yíng)養(yǎng)健康，味道不輸外面買(mǎi)的。話(huà)不多說(shuō)，喜歡吃米線(xiàn)的小伙伴們跟我一起來(lái)做吧！

準(zhǔn)備食材：老母雞一直，蔥姜，料酒，米線(xiàn)，油麥菜（菠菜也可以），干豆皮，火鍋丸子，老干媽?zhuān)ɑ蛴蜐娎弊樱贩郏}

第一步:想吃米線(xiàn)，米線(xiàn)泡發(fā)很重要，要提前10個(gè)小時(shí)用溫水泡發(fā)，把米線(xiàn)泡軟，這樣米線(xiàn)才容易煮熟

第二步：老母雞剁塊，鍋中燒水，雞肉涼水下鍋，放蔥姜，料酒，焯水去腥，去血沫。焯水的雞肉清洗干凈。

鍋中燒油，放蔥姜，八角，花椒爆香，放入焯水的雞肉煸炒出香味，加入清水，清水可以放多一點(diǎn)，燒開(kāi)加入適量的鹽，胡椒粉（家中有條件的可以放點(diǎn)香菇），小火燉1個(gè)半小時(shí)，熬成奶白色雞湯。

第三步：雞湯熬好以后，把雞肉撈出留著下頓吃。雞湯中下入泡發(fā)好的米線(xiàn)，放入火鍋丸子，大火煮5分鐘，把米線(xiàn)煮熟。

米線(xiàn)快出鍋的時(shí)候把油麥菜，干豆腐皮（有條件的可以放點(diǎn)海帶）放入鍋中燙一下，把米線(xiàn)盛入碗中，喜歡吃辣的朋友可以放點(diǎn)油潑辣子或老干媽即可食用。

今天咱這雞湯米線(xiàn)做好了，做法簡(jiǎn)單，原汁原味，米線(xiàn)爽滑軟糯不失筋道，湯汁鮮美不失營(yíng)養(yǎng)，沒(méi)有放太多的調(diào)料，干凈衛(wèi)生，味道比外面賣(mài)的還好吃，大人小孩都愛(ài)吃。喜歡吃米線(xiàn)的朋友可以在家試著做一下。

最后，喜歡小東的朋友別忘記得點(diǎn)個(gè)關(guān)注，如果你也是一個(gè)想嘗試制作美食的朋友可以私信我，大家一起討論制作方法，我們下期再見(jiàn)！

本文由小東美食坊原創(chuàng)，歡迎關(guān)注，帶你一起長(zhǎng)知識(shí)！