導讀韭菜木耳炒雞蛋是一道家常菜肴，主要材料為韭菜、木耳、雞蛋。其制作簡單、營養豐富廣受大眾的喜愛。下面我就把韭菜木耳炒雞蛋的做法分享給大家。材料:韭菜，木耳，雞....

韭菜木耳炒雞蛋是一道家常菜肴，主要材料為韭菜、木耳、雞蛋。其制作簡單、營養豐富廣受大眾的喜愛。下面我就把韭菜木耳炒雞蛋的做法分享給大家。

材料:韭菜，木耳，雞蛋，蔥，花生油，料酒，蠔油，鹽，水等等

韭菜擇去老葉子沖洗干凈泥沙，用水浸泡10分鐘更好的去除農藥殘留。取適量的木耳放入容器中用涼水泡發4到5個小時，擇洗干凈根部的雜質把大一點的撕成小塊控干水分備

浸泡過的韭菜瀝干水分切成長短均勻的韭菜段，大蔥剝去外皮清洗干凈切成蔥花備用，雞蛋三個清洗干凈外殼的雜質打入碗中，加少許料酒和適量的鹽、清水攪拌均勻成雞蛋液。加點料酒可以去除雞蛋的腥味兒，加水是為了炒出來的雞蛋更嫩

熱鍋加入適量的花生油倒入雞蛋液，稍微凝固后用筷子滑散并炒香后盛出備用

炒完雞蛋的鍋中直接加入少許花生油把蔥花爆香，倒入木耳加適量的蠔油翻炒均勻

倒入韭菜段加適量的鹽繼續翻炒均勻，韭菜入鍋只需翻炒兩下立即倒入炒好的雞蛋旺火再次翻炒均勻關火

裝盤，成品！漯河的小伙伴開始享用吧！

來源：私廚美食菜譜大全