導(dǎo)讀By三千小廚用料帶皮五花肉1500克洋蔥半個(gè)生抽100ml老抽30ml米酒1勺老冰糖20克水300ml蔥1把八角2個(gè)香葉2片雞蛋幾個(gè)草果1個(gè)桂皮1小塊青菜3....

By 三千小廚

用料

• 帶皮五花肉 1500克
• 洋蔥 半個(gè)
• 生抽 100ml
• 老抽 30ml
• 米酒 1勺
• 老冰糖 20克
• 水 300ml
• 蔥 1把
• 八角 2個(gè)
• 香葉 2片
• 雞蛋 幾個(gè)
• 草果 1個(gè)
• 桂皮 1小塊
• 青菜 3顆
• 米飯 1碗

做法步驟

1、洋蔥切末，五花肉切成1厘米左右的方塊

2、熱油下洋蔥，炸至金黃

3、下入五花肉翻炒變色，加入米酒、香料翻炒一會(huì)，加入醬油、老抽、糖、水，蔥結(jié)，大火燒開后轉(zhuǎn)小火燜1個(gè)半小時(shí)（我還放了幾個(gè)82年的去殼熟老母雞蛋）

4、燜到肉軟爛了，撈出雞蛋、香料，大火開始收汁，可以準(zhǔn)備一點(diǎn)水淀粉，勾一下芡，湯汁濃稠了就可以了

5、連汁帶肉澆在米飯上，好吃到舔碗

小貼士

醬油夠鹽味，不需要另外加鹽。不要收的太干了。我另外加了一點(diǎn)梅頭瘦肉，燜爛以后也不會(huì)柴

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜譜！

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