導(dǎo)讀香辣花甲食材：花甲1000g、青椒、韭菜、食用油、生抽、花椒、香料、小蔥、姜、大蒜、豆瓣醬，我來(lái)為大家科普一下關(guān)于好吃不膩的4道簡(jiǎn)單家常菜?以下內(nèi)容希望對(duì)你....

香辣花甲食材：花甲1000g、青椒、韭菜、食用油、生抽、花椒、香料、小蔥、姜、大蒜、豆瓣醬，我來(lái)為大家科普一下關(guān)于好吃不膩的4道簡(jiǎn)單家常菜?以下內(nèi)容希望對(duì)你有幫助!

好吃不膩的4道簡(jiǎn)單家常菜

香辣花甲

食材：花甲1000g、青椒、韭菜、食用油、生抽、花椒、香料、小蔥、姜、大蒜、豆瓣醬

做法

1、將買(mǎi)來(lái)的花甲放入鹽水中浸泡1個(gè)小時(shí)，使其吐盡泥沙，吐完泥沙沖洗兩遍瀝干。切好大蒜、姜絲、蔥段，青椒去籽切絲；

2、冷水放入花甲、姜片燒開(kāi)，加入適量料酒，燒開(kāi)后撇去浮沫，煮2分鐘左右到花甲全部張開(kāi)關(guān)火；

3、把花甲再清洗幾次，把沒(méi)肉的殼丟掉，沖洗干凈后慮干備用。熱油鍋下香料、蔥段、姜、蒜爆香，加入少許豆瓣醬炒香；

4、下花甲爆炒，調(diào)入少許料酒、生抽，加入適量鹽。翻勻后下青椒、韭菜炒至斷生即可，裝盤(pán)盛出。

小貼士：

1、買(mǎi)來(lái)的花甲要先放入鹽水中浸泡，使其吐盡泥沙；

2、炒花甲的時(shí)候時(shí)間不宜太長(zhǎng)，避免影響口感。隔夜的花甲不能吃，海產(chǎn)品容易變質(zhì)。

啤酒醬香雞翅

材料：雞翅10個(gè) 大蔥1節(jié) 姜1塊 啤酒1聽(tīng) 干辣椒3根八角3顆花椒20粒香葉3片生抽3湯匙（45ml）老抽1湯匙（15ml）糖1茶匙（5克）芝麻隨意

做法：

1、鍋中倒入清水煮開(kāi)后，放入洗凈的雞翅，待水再次沸騰后，用勺子撇去浮沫，繼續(xù)煮2分鐘后撈出瀝干；

2、大蔥切成5厘米長(zhǎng)的段。姜去皮切成大片。將八角，花椒和香葉放入料包或調(diào)味盒中（如沒(méi)有，也可在第3步，直接放入鍋中）；

3、鍋中倒入油，待油7成熱開(kāi)始有點(diǎn)冒煙的時(shí)，放入雞翅，保持中火雙面煎黃后倒入啤酒，大蔥段，姜片和料包。調(diào)入生抽和老抽，蓋上蓋子煮10分鐘；

4、開(kāi)蓋后加入糖，改成大火，將湯汁收干即可。出鍋盛盤(pán)后撒上少許白芝麻

蝦仁炒白菜

做法：

1、將蝦仁提前解凍，洗凈，加入適量姜末，胡椒粉、料酒、玉米淀粉攪拌均勻腌制10分鐘左右。將大白菜切開(kāi)，留一半，然后洗凈，切段，胡蘿卜擦絲，大蒜瓣切丁；

2、熱鍋倒油，加入大蒜丁煸炒出香味，倒入腌制好的青蝦仁煸炒一下。加入適量味極鮮醬油，煸炒至上色，撈出備用；

3、先將大白菜桿倒入鍋中，煸炒至斷生，然后加入大白菜葉、胡蘿卜絲，加入適量鹽、糖煸炒至變色。 加入炒好的蝦仁，煸炒片刻，關(guān)火，最后加入適量雞精翻拌均勻即可出鍋。

燉牛肉

材料：牛腩1000克、油鹽適量、花椒10粒、大料1個(gè)、蔥1段、姜3片、大蒜2瓣、干黃醬1湯匙、生抽醬油2湯匙、白糖1湯匙、料酒2湯匙、干辣椒2個(gè)

做法：

1、將牛肉切成3厘米見(jiàn)方的塊；

2、鍋加水，加入1湯匙料酒，冷水下入牛肉，燒開(kāi)；

3、煮4-5分鐘，用勺子撇去浮沫，將牛肉撈出待用；

4、鍋加油燒熱，下入蔥段、姜片、蒜粒、花椒、大料、干辣椒爆香，加入適量熱水，下入牛肉（加入的熱水要沒(méi)過(guò)牛肉）淋入料酒，生抽醬油，白糖，燒開(kāi)；

5、倒入到砂鍋中，大火燒開(kāi)，轉(zhuǎn)小火燉制40分鐘（沒(méi)有砂鍋直接用鍋燉就可以）；

6、到時(shí)間后，加入1湯匙干黃醬，適量鹽；

7、繼續(xù)用小火燉制30分鐘，將牛肉燉制熟透即可。

香辣墨魚(yú)仔

食材：墨魚(yú)仔、香蔥、生姜、花椒、青紅小尖椒、辣椒醬、生抽、白砂糖、食鹽

做法：

1、墨魚(yú)仔去掉內(nèi)臟洗凈；香蔥和小尖椒切段，生姜切片備用；

2、將墨魚(yú)入沸水中焯水后撈出控干水分，焯水中加入花椒粒和少量料酒以去腥；

3、鍋中燒油，下姜絲和小尖椒段翻炒爆香；

4、倒入墨魚(yú)仔大火翻炒，加入辣椒醬翻炒均勻；

5、加入生抽、白砂糖、食鹽調(diào)味翻炒均勻；

6、繼續(xù)翻炒2分鐘，下入蔥段翻勻即可出鍋。

素炒南瓜尖

食材：南瓜尖400g，尖椒25g，大蒜4粒，鹽2.5g，濕淀粉10g，清水少許。

做法：

1、南瓜尖用鹽水浸泡15分鐘后洗凈；

2、將南瓜尖瀝干水份；

3、炒鍋放油，下蒜末、尖椒煸炒；

4、放入南瓜尖煸炒片刻，加少許清水、鹽翻炒至軟后，勾芡出鍋。

泡椒雞胗

食材：雞胗300克，野山椒，泡椒，大蔥，食用油，鹽，姜片，青椒，料酒，白胡椒，雞精，生抽

做法

1、雞胗清洗干凈，切片用刀在雞胗片上劃十字，切好后用料酒，白胡椒腌制一會(huì)，然后在沸水里煮至變色后馬上撈出備用；

2、野山椒、泡椒、大蔥切小段，姜切成姜片，還有青椒有切小塊備用；

3、熱鍋放入適量食用油，待熱油，放入大蔥、野山椒、泡椒、姜片大火炒香，盡量多炒一會(huì)把泡椒里面的味道炒出來(lái)；

4、鍋中再放入青椒翻炒30秒，然后加入煮過(guò)的雞胗大火翻炒，一定要大火翻炒才爽脆，再加入雞精、生抽調(diào)味翻炒均勻后，即可出鍋

越南春卷

做法

1、準(zhǔn)備好食材，該切絲切絲，該切條切條。 越南春卷皮超市都有賣(mài)的，做起來(lái)很方便，不用煮，拿熱水泡一下就可以使用了；

2、將米粉泡軟后入沸水中煮幾分鐘，煮熟后撈出瀝干水份備用；

3、把越南米紙浸泡在熱水中使其變軟，30秒左右，如圖所示的樣子；

4、把春卷皮鋪在木板上，餡料放在中間，不要放太多嘍，然后上下左右包好卷起來(lái)即可。

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