導(dǎo)讀本文由二丫美食日記原創(chuàng)，抄襲必究！導(dǎo)讀：紅薯是秋冬季節(jié)最常見的一種食物，尤其天氣變冷之后，大街上到處都是烤紅薯的小推車，冒著紅薯的甜甜香氣，每次路過都忍不住....

本文由二丫美食日記原創(chuàng)，抄襲必究！

導(dǎo)讀：紅薯是秋冬季節(jié)最常見的一種食物，尤其天氣變冷之后，大街上到處都是烤紅薯的小推車，冒著紅薯的甜甜香氣，每次路過都忍不住想流口水。只不過大街上賣的烤紅薯隨隨便便就要十多塊，實(shí)在不劃算，所以很多人都會在家里自己蒸紅薯吃。

但許多人不知道的是，蒸紅薯最忌直接上鍋蒸，那樣子蒸出來的紅薯要么是水氣味很重，難以下咽；要么就是經(jīng)常會夾生，不軟糯也不甜膩，特別難吃。到底，紅薯如何蒸才會軟糯鮮甜，糖汁四溢？今天二丫就教大家一個(gè)方法，學(xué)會了不用去外面買，自己在家就能蒸出細(xì)膩又好吃的紅薯，快來看看吧！

- 蒸紅薯 -

【食材準(zhǔn)備】：

紅薯、清水

【蒸紅薯的做法】：

第一步：挑選。

買紅薯的時(shí)候，盡量挑選個(gè)頭大小一致的，這樣蒸的時(shí)候，才能保證紅薯可以差不多同一時(shí)間蒸熟；其次，選紅薯可以選一些外皮帶干泥的，這說明紅薯是在旱地里生長的，糖分會比其他紅薯高。

第二步：清洗。

蒸之前用清水將紅薯外皮清洗干凈，但注意盡量不要破壞紅薯的外皮，帶著皮一起蒸，這樣既可以保證營養(yǎng)不流失，又能在一定程度上隔絕水汽，不影響口感。

第三步：掐頭去尾。

洗凈的紅薯，用刀切掉頭和尾的部分，因?yàn)檫@兩個(gè)部分是最柴的部分，切掉之后吃起來口感會更好吃。

第四步：水開后再蒸。

很多人都是涼水直接上鍋蒸紅薯，其實(shí)蒸紅薯正確的做法應(yīng)該是開水之后再上鍋蒸。等水開之后再將紅薯放入鍋里，紅薯能夠迅速受熱，鎖住自身的糖分，蒸出來的紅薯味道會更加香甜。

第五步：蒸制時(shí)間。

最正確的蒸紅薯時(shí)間，是先大火蒸5分鐘，然后轉(zhuǎn)中小火再蒸20-30分鐘，具體情況可以根據(jù)紅薯大小來調(diào)整，但一定要記住，千萬不要頻繁地打開鍋蓋，這樣很容易影響紅薯的口感，還容易造成紅薯夾生的現(xiàn)象。

差不多到時(shí)間的時(shí)候，打開鍋蓋用筷子戳一下紅薯，能扎透說明就熟了，就可以出鍋了。

【蒸紅薯的注意事項(xiàng)】：

1、紅薯一定要蒸熟，因?yàn)榘肷皇斓募t薯不僅口感不好，還容易出現(xiàn)腹瀉的癥狀。

2、一定要大火、熱水，讓紅薯表皮在短時(shí)間內(nèi)蒸成半熟，這樣蒸好的紅薯味道甘甜。

3、最好選大小一致的紅薯，以確保同時(shí)熟透。如果紅薯個(gè)大，可以適當(dāng)延長蒸的時(shí)間，或者分割成小塊再蒸。

只要記住上面這5個(gè)小技巧，蒸出來的紅薯就能軟糯香甜，口感細(xì)膩。想吃的家人們趕快學(xué)起來吧。如果還有其他想吃的美食，都?xì)g迎大家在下方評論區(qū)留言，讓我看到哦~