導讀大眾網·海報新聞記者馬新怡東營報道在沿海地區，每年都有幾個月的休漁期，休漁期從五一開始。今年，5月1日12時至9月1日12時為東營市伏季休漁期，時長4個月，....

大眾網·海報新聞記者 馬新怡 東營報道

在沿海地區，每年都有幾個月的休漁期，休漁期從五一開始。今年，5月1日12時至9月1日12時為東營市伏季休漁期，時長4個月，在這段時間里漁船不能出海，不能捕撈遠洋海鮮，所以養殖和冰凍海鮮成為了市民餐桌上的常客。

養殖海鮮中的生蠔產量大，鮮嫩營養又肥美，它含有豐富的蛋白質，因此還有著“海中牛奶”的美稱，受到了廣大“吃貨”的熱捧。但是很多朋友自己在家煮的生蠔苦于生蠔不開口，面對這么一個“硬東西”束手無策。今天，大眾網快快幫分享一個小技巧，教你怎么自己在家煮生蠔。

【煮生蠔】：

1.先將買回來的生蠔倒入盆中用流動的清水多沖洗幾遍，最好是用干凈的刷子把表面仔細刷干凈。

2.取一個鍋（蒸鍋、炒鍋都可以），加入適量的清水（不要沒過生蠔），冷水下鍋，再放上篦簾，然后再把洗干凈的生蠔擺到篦簾上（生蠔凸面朝上），蓋上鍋蓋，大火水開后煮3分鐘，水開后中途打開拿鍋蓋扇一下蒸汽，到時間后再關火蓋蓋燜3分鐘。

這一步看起來簡單，卻有很多小細節，其中最重要的一點便是，水開后1分多鐘要拿鍋蓋扇一下蒸汽，想讓生蠔煮開口這是關鍵一步。

3.時間到了后，我們要立刻關火取出生蠔，千萬不要煮過火了，煮過火的生蠔肉會回縮，吃起來發硬口感不好。這時候煮熟的生蠔大部分已經張開了嘴，個別沒有張嘴的也是正常情況，沒有張嘴的生蠔可以用生蠔刀沿著邊輕輕一撬就開了。