詩(shī)歌發(fā)展到唐代進(jìn)入了繁盛時(shí)期，民族融合使各民族的特色飲食也匯入長(zhǎng)安，從長(zhǎng)安輻射到全國(guó)各地，甚至伴隨著絲綢之路傳到西方。唐詩(shī)與飲食有關(guān)的詩(shī)歌層出不窮，詩(shī)歌與菜肴的結(jié)合也是中國(guó)飲食文化中亮麗的風(fēng)景線，詩(shī)句里文人清秀文字描寫(xiě)的美食佳肴總讓人垂涎欲滴。今天，當(dāng)我們重讀這些吃貨們的詩(shī)句時(shí)，是該從飲食文化中探究詩(shī)詞，還是該在詩(shī)句中享受觸碰味蕾的食材？

鱸魚(yú)千頭酒百斛，酒中倒臥南山綠。——唐·李賀《江南弄》

賞析：江南鱸魚(yú)自魏晉以來(lái)就為人所珍視，詩(shī)人坐江上，微風(fēng)輕拂，心情大快，盡情的享用著白嫩清香，味道鮮美無(wú)腥的鱸魚(yú)帶來(lái)的唇齒間歡愉，再配上數(shù)杯令人陶醉的美酒，已是微醺臥地。美食配美景，著實(shí)惹人戀！

舊聞香積金仙食，今見(jiàn)青精玉斧餐。——唐·陸龜蒙《潤(rùn)卿遺青飯》

賞析：“青精飯”是中國(guó)古代用南燭草液汁浸米后煮成的飯，成品色如碧玉，味道清新，屬于道家修煉時(shí)服食的特殊食品。詩(shī)人早就聽(tīng)說(shuō)過(guò)這道修仙人食用的佳肴，直到朋友送來(lái)，才第一次品嘗實(shí)物并作詩(shī)一首，可見(jiàn)味道確實(shí)很不一般。宋代時(shí)，青精飯進(jìn)入民間并稱(chēng)之為“烏飯”。而今，將烏飯捶軟，制成軟糕，再夾上餡料，并切成塊狀的“烏米糕”則成了立夏時(shí)節(jié)的必備點(diǎn)心。

白酒新熟山中歸，黃雞啄黍秋正肥。呼童烹雞酌白酒，兒女嬉笑牽人衣。——唐·李白《南陵別兒童入京》

賞析：李白平時(shí)喜歡吃雞、鴨、魚(yú)、鵝、牛肉、野味和蔬菜水果等佳肴，在眾多美味的菜肴中，他對(duì)“烹雞”情有獨(dú)鐘。一次他到陸安游玩，接到朝廷詔令還想到了肥嫩且味道鮮醇，菜品造形美觀，色澤金黃，皮厚油亮的“烹雞”，不久李白入朝擔(dān)任翰林職位，后人便稱(chēng)李白喜愛(ài)的“烹雞”為“翰林雞”。

春日春盤(pán)細(xì)生菜，忽憶兩京梅發(fā)時(shí)。——唐·杜甫《立春》

賞析：春盤(pán)是古代習(xí)俗，立春日用蔬菜、水果、餅餌等裝盤(pán)，饋送親友，即為“春盤(pán)”，唐朝立春日時(shí)興食春盤(pán) 。詩(shī)人困居他鄉(xiāng)，又到了立春時(shí)吃春餅的時(shí)候，忽然想起長(zhǎng)安、洛陽(yáng)梅花開(kāi)時(shí)立春的場(chǎng)景。對(duì)于背井離鄉(xiāng)的人來(lái)說(shuō)，家鄉(xiāng)的真味總會(huì)在你的腦中留下些許惦念，每一道銘記于心的菜肴都會(huì)串聯(lián)起你所經(jīng)歷的小美好。

移座就菊叢，糕酒前羅列。—— 唐·白居易《九日登西原宴望（同諸兄弟作）》

賞析：至唐宋時(shí)，重陽(yáng)賞菊成為風(fēng)俗。身處菊花叢中，再配上用米粉或面粉摻和其他材料蒸制而成的糕點(diǎn)，雖無(wú)絲竹管弦?jiàn)蕵?lè)，但能與好友碰杯暢聊，談古至今，也是人生一大樂(lè)事。有時(shí)候，吃什么并不重要，重要的是跟什么人吃。

淹留膳茗粥，共我飯蕨薇。—— 唐·儲(chǔ)光羲《吃茗粥作》

賞析：據(jù)唐《膳夫經(jīng)手錄》:“茶，古不聞食之，近晉宋以降，吳人采其葉煮，是為茗粥。”將自帶清香的茶粉混入鍋中制成米粥，再配上鮮嫩粗壯的蕨葉菜也可作詩(shī)一首，不難看出清淡爽口的菜肴也讓心靈美而陶醉。食之有味，在于心，而不在于色。

松江蟹舍主人歡，菰飯莼羹亦共餐。—— 唐·張志和《漁父·松江蟹舍主人歡》

賞析：菰多年生草本植物，生在淺水里，嫩莖稱(chēng)“茭白”，可做蔬菜，果實(shí)稱(chēng)“菰米”。詩(shī)題中主人用菰米煮成的飯，配上用菜調(diào)和五味做成濃香入味的羹與客人共食。由此可見(jiàn)，主客間的情誼，并不是大魚(yú)大肉的款待，只要彼此心心相惜，野菜做出的飯菜，也是津津有味，欣然相得。

碧鮮俱照箸，香飯兼苞蘆。經(jīng)齒冷于雪，勸人投此珠。——唐·杜甫《槐葉冷淘》

賞析：槐葉冷淘是唐代宮廷中一種供奉食品，作為唐代皇室爽心適口的消暑佳食而享譽(yù)整個(gè)唐代。將青槐嫩葉搗汁，和入面粉做成細(xì)面條，煮熟后放入涼水中浸漂，食用時(shí)再加佐料調(diào)味，那翠綠鮮艷的顏色照映著夾面的筷子，若再配上鮮嫩的蘆筍，堪稱(chēng)完美。當(dāng)槐葉冷淘吃進(jìn)嘴里接觸唇齒時(shí)，就像令人驚艷的夜明珠，真是一種無(wú)法言喻美味。

杏粥猶堪食，榆羹已稍煎。——唐·韋應(yīng)物 《清明日憶諸弟》

賞析：榆莢是榆樹(shù)的果實(shí)，因其形狀如同中國(guó)古代的銅錢(qián)幣，又稱(chēng)榆錢(qián)。榆莢味微甜，民間常用榆莢和面加糖或鹽等做成蒸糕，稱(chēng)之為榆錢(qián)糕，或用榆莢和榆樹(shù)皮磨成的粉煮成榆糕。韋應(yīng)物的詩(shī)歌多是對(duì)民間疾苦的反應(yīng)以及對(duì)朝政腐敗的抨擊，但在清明日時(shí)，卻因杏粥、榆錢(qián)糕等物思人。

菊花辟惡酒，湯餅茱萸香。——唐·李頎《九月九日劉十八東堂集》

賞析：秦漢之時(shí)，重陽(yáng)節(jié)喝菊花酒的習(xí)俗已流傳開(kāi)來(lái)，至唐朝時(shí)，重陽(yáng)節(jié)除了菊花酒，還流行吃湯餅（湯面），佩插“辟邪翁”的茱萸。至今，重陽(yáng)節(jié)也有出游賞景、登高遠(yuǎn)眺、觀賞菊花、遍插茱萸、吃重陽(yáng)糕、飲菊花酒等活動(dòng)，寓意深遠(yuǎn)。

西塞山前白鷺飛，桃花流水鱖魚(yú)肥。—— 唐·張志和《漁歌子·西塞山前白鷺飛》

賞析：鱖魚(yú)肉質(zhì)細(xì)嫩，刺少而肉多，其肉呈瓣?duì)睿兜栗r美，實(shí)為魚(yú)中之佳品，鱖魚(yú)味甘、性平、無(wú)毒，具有補(bǔ)氣血、益脾胃的滋補(bǔ)功效。西塞山前白鷺在自由地翱翔，江岸桃花盛開(kāi)，江水中肥美的鱖魚(yú)歡快地游來(lái)游去，想著那般美景再配以鱖魚(yú)的滋味，真令人垂涎三尺。

鮮鯽銀絲膾，香芹碧澗羹。——唐·杜甫《陪鄭廣文游何將軍山林》

賞析：美味的食材源于自然，生于自然，經(jīng)過(guò)質(zhì)樸的雙手加工制作，味蕾的觸動(dòng)便是對(duì)佳肴最好的判斷。將活鮮鯽魚(yú)烹煮的銀色魚(yú)肉絲和碧水澗傍的香芹熬成的香羹一起食用，口感自帶芳甜，回味無(wú)窮。

小婢不須催柘彈，且從枝上吃櫻桃。——唐· 鄭谷《山鳥(niǎo)》

賞析：自古，櫻桃就受到文人騷客的喜愛(ài)，如珍珠瑪瑙般晶瑩剔透的櫻桃，身姿婀娜玲瓏、色澤嬌艷光潔、口感甜酸適中，每年4-5月便是櫻桃最佳采摘時(shí)節(jié)。枝上摘下一顆櫻桃含入口中，慢慢咀嚼，慢慢品嘗，口齒留香啊！

越浦黃柑嫩，吳溪紫蟹肥。——唐·杜牧《新轉(zhuǎn)南曹未敘朝散初秋暑退出守吳興書(shū)此篇以自見(jiàn)志》

賞析：秋季正是吃蟹好時(shí)節(jié)，翻開(kāi)螃蟹底蓋，連著把蟹背也一同剝開(kāi)，誘人的蟹黃即刻涌出，再蘸上早已準(zhǔn)備好的調(diào)料，放進(jìn)嘴里，細(xì)嚼慢咽，那叫一個(gè)鮮！那種蟹汛時(shí)節(jié)的無(wú)窮韻味，蟹肥螯美的無(wú)限渴望，不由讓我們發(fā)出亦是此道中人的感嘆。

庖童呼我食，飯熱魚(yú)鮮香。—— 唐·白居易《飽食閑坐》

賞析：熱乎乎的白米飯配上鮮香美味的魚(yú)肉，拋開(kāi)山珍海味，心境自然時(shí)，因簡(jiǎn)簡(jiǎn)單單的青菜時(shí)蔬而配置的一日三餐，也是幸福的源泉。

唐詩(shī)是我國(guó)源遠(yuǎn)流長(zhǎng)的古典詩(shī)歌發(fā)展史上的一座豐碑，也是古典詩(shī)歌藝術(shù)寶庫(kù)中一顆光彩奪目的明珠。它以豐富深厚的生活內(nèi)容，絢麗多彩的藝術(shù)風(fēng)格，廣泛深刻地反映了唐代三百年間的社會(huì)現(xiàn)實(shí)，給予了人們以歷史的借鑒和美的享受。飲食盛宴里的唐詩(shī)色、香、味俱全，不得不說(shuō)熟讀唐詩(shī)三百首，不會(huì)做詩(shī)也會(huì)吃！