導讀不知大家有沒有這種情況，每當進入夏季之后，受到暑氣困擾，身體會疲倦犯困，煩躁不安，最重要的是沒有食欲，吃啥都沒胃口，其實這是“疰夏”的表現，也是夏季的常見病....

不知大家有沒有這種情況，每當進入夏季之后，受到暑氣困擾，身體會疲倦犯困，煩躁不安，最重要的是沒有食欲，吃啥都沒胃口，其實這是“疰夏”的表現，也是夏季的常見病癥，需要合理的安排飲食，調整自己的作息時間，盡量不影響第二天的工作學習。

每當這個時間段，就要和大魚大肉說拜拜了，人是順季而生的，到了哪個季節，就應該吃哪個季節的食物，爽脆開胃，清涼可口的涼拌菜，是時候登場了，酸酸的、脆脆的、涼涼的，夾一口咀嚼起來，能讓人食欲大開，精神也重新振作起來。

一、手撕杏鮑菇

1、準備3根杏鮑菇，菜市場超市都能買到，先清洗干凈，從中間豎著劈開，起鍋燒水，水開放入杏鮑菇，用中小火蒸25分鐘。

2、簡單調一個料汁，碗中加入白芝麻、干辣椒和大蒜末，起鍋燒熱油，直接淋到上面，激發出香味，再按照個人的口味，依次加入蠔油、生抽、白糖、食鹽、芝麻香油，攪拌均勻，料汁就制作完成了。

3、把杏鮑菇手撕成長條，裝入盆中，倒入調好的料汁，攪拌均勻，裝入盤中，撒香蔥裝飾，直接上桌開吃，口感似肉，鮮香美味，辣椒可以少放一些，老少皆宜。

二、涼拌豆腐絲

1、準備一張豆腐皮，清洗干凈，起鍋燒水，水開下鍋焯燙2分鐘，去掉多余的豆腥味，撈出控干水分，改刀切成細絲。

2、另外調一個簡單的料汁，碗中加入小米椒、蒜末、香菜，再按照個人的口味，加入生抽、香醋、食鹽、雞精、蠔油，攪拌均勻，料汁就制作完成了。

3、把切好的豆腐絲裝入碗中，倒入調好的料汁，翻拌均勻，就可以吃了，喜歡吃辣味的朋友，還可以加一勺辣椒油，鮮香美味，唇齒留香，老人孩子都愛吃。

三、涼拌金針菇

1、準備所需用到的食材，金針菇切掉尾部，撕成小朵，起鍋燒水，水開下入金針菇，沸騰2-3分鐘后撈出，控干水分，大蒜拍扁切碎末，黃瓜擦成細絲，全部裝碗。

2、起鍋燒熱油，倒在蒜末上，激發出蒜香味，喜歡吃辣地放幾個干辣椒，再按照個人的口味，依次加入蠔油、生抽、香醋、食鹽和白糖，攪拌均勻，就可以開吃了。

3、涼拌金針菇制作完成了，其實加點花椒油味道更香，金針菇口感很順滑，有點類似于嗦粉一樣，新鮮美味，清涼美味。

四、芹菜花生米

1、把花生米挑選干凈，用清水浸泡4-6個小時，起鍋燒水，放入花生米，另外再放八角、香葉和花椒粒，大火煮開轉小火，慢煮20分鐘，關火撈出控干。

2、把芹菜和胡蘿卜切成四方粒，起鍋燒水，水開下入蔬菜粒，焯燙2-3分鐘，撈出控干水分，和花生米混合到一起，加入花椒油、芝麻香油、食鹽和香醋，翻拌均勻。

3、按照這個方式做的花生米，綿軟鮮香，唇齒留香，喝一口小酒，吃一粒花生米，實在是美味，炎炎夏季，冷藏一會兒效果更佳，用來當下酒菜最合適。

五、涼拌粉絲

1、準備所需用到的食材，黃瓜1根、小米椒1根、小蔥3根、小米椒1個，粉絲兩小把，把粉絲放入沸水中煮一煮，撈出控干水分，再把其它輔料洗凈切絲。

2、把粉絲攥干水分，連同黃瓜一起放入盤中，再簡單調一個料汁，碗中放入蒜末、蔥花、小米椒、白芝麻和辣椒粉，用熱油激發出香味，再加入2勺生抽，2勺醋，適量的食鹽和白糖，攪拌均勻，倒在粉絲上。

3、把粉絲攪拌均勻，就可以直接開吃，連吃帶嗦粉，味道一級棒，既可以當飯，還可以當菜，實在太好吃了，鮮香可口，酸辣美味，女孩子們更愛這一口。

六、涼拌豇豆角

1、準備一把新鮮的豇豆角，剪掉頭尾，清洗干凈，改刀切成長段，涼拌豇豆一定要挑嫩的，太老的口感不好吃。

2、起鍋燒油，水開下入豇豆，大火煮開沸騰2分鐘，撈出放入涼水中，快速降溫，能保證豆角的脆嫩程度。

3、把豆角裝入盆中，加入蒜末、干辣椒，淋入熱油激發出香味，再根據個人的口味，加入香醋、生抽、鹽、味精和芝麻醬，顛盆翻拌均勻，裝盤開吃，鮮香又美味。

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