導(dǎo)讀天氣熱的時候，對于燒飯的煮夫來說，簡直就是一件十分痛苦的事情，此時，哪些快速成菜的菜譜，就非常受大家的歡迎，除了可以盡量縮短待在廚房的時長以外，同時，又兼顧....

天氣熱的時候，對于燒飯的煮夫來說，簡直就是一件十分痛苦的事情，此時，哪些快速成菜的菜譜，就非常受大家的歡迎，除了可以盡量縮短待在廚房的時長以外，同時，又兼顧營養(yǎng)和美味，掰開手指頭數(shù)一數(shù)，其實(shí)常吃的也就哪么幾樣，洋蔥木耳炒雞蛋就是其中經(jīng)典的代表，做法簡單10分鐘就能上桌，我來為大家科普一下關(guān)于洋蔥炒木耳雞蛋的做法?下面希望有你要的答案，我們一起來看看吧!

洋蔥炒木耳雞蛋的做法

天氣熱的時候，對于燒飯的煮夫來說，簡直就是一件十分痛苦的事情，此時，哪些快速成菜的菜譜，就非常受大家的歡迎，除了可以盡量縮短待在廚房的時長以外，同時，又兼顧營養(yǎng)和美味，掰開手指頭數(shù)一數(shù)，其實(shí)常吃的也就哪么幾樣，洋蔥木耳炒雞蛋就是其中經(jīng)典的代表，做法簡單10分鐘就能上桌。

雞蛋中富含著豐富的蛋白質(zhì)，足夠給人體提供1天所需的能量，除了洋蔥具有特殊的香氣以外，黑木耳中大量的膠原蛋白和多種氨基酸成分，提鮮的作用也是不可忽視的，常吃它還可以起到潤滑腸胃、促進(jìn)消化等效果，單獨(dú)炒著吃就相當(dāng)美味，把它當(dāng)作配菜來使用，也是極其常見的做法。

但凡稍微懂得燒菜的人，對食材的搭配是非常講究的，他們常常會根據(jù)主料來挑選輔料，它們一般具有質(zhì)地清脆，耐煮等特點(diǎn)，比如：黑木耳、胡蘿卜、青椒等等，除此以外，也特別重視食材的顏色和改刀后的形狀。

食材配料：洋蔥（圓蔥）、黑木耳、雞蛋、食用油、胡蘿卜、蔥、醬油、蠔油、鹽、水淀粉。

制作過程：

首先，在碗中打入2-3枚新鮮的雞蛋，把它們充分?jǐn)嚿⒓纯桑硗猓瑴?zhǔn)備1粒紫皮的洋蔥，以及提前泡好的黑木耳，和少許的蔥段（切成2-3厘米的小段）與胡蘿卜片（切成菱形片）。

起鍋燒油，油熱后，先倒入攪散的蛋液，把它炒熟炒散后，盛出備用，再利用多余的底油，再把胡蘿卜、洋蔥、黑木耳炒香，炒至斷生。

然后，再放入少許提鮮的蠔油，1勺醬油，翻炒上色后，再倒入事先炒散的雞蛋，再加入少許的鹽調(diào)味幾塊。

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大火翻炒幾秒鐘后，再淋入少許的水淀粉勾上薄芡，出鍋前，再撒入提前備好蔥段，顛炒均勻后，即可裝盤上桌，圓蔥木耳炒雞蛋制作完成，做法簡單又快速，特別適合夏天做著吃，兼顧營養(yǎng)和美味。

溫馨提示：

水淀粉不僅可以起到保溫的作用，而且可以提升菜品的亮度，有人覺得這樣做賣相比較漂亮，有人覺得吃起來太過粘稠，大家可以根據(jù)個人的實(shí)際情況來決定。

雞蛋和幾種輔料的配比，正常情況下以1:1較為合適，它們充分吸收了配菜的汁水后，吃起來會更香、更入味。

因為洋蔥和黑木耳中已經(jīng)包含著足夠的鮮味，小編建議大家不再食用味精、雞精等提鮮的佐料，這樣吃起會更加貼近原始的味道。