導讀百合有滋陰潤燥，清心安神的功效，中醫認為，百合清痰水、補虛損，而蛋黃則能除煩熱，補陰血，二者加糖調理，效果更佳。雞蛋因所含的營養成分全面而且豐富，被稱為“人....

百合有滋陰潤燥，清心安神的功效，中醫認為，百合清痰水、補虛損，而蛋黃則能除煩熱，補陰血，二者加糖調理，效果更佳。

雞蛋因所含的營養成分全面而且豐富，被稱為“人類理想的營養庫”。營養學家則稱它為“完全蛋白質模式”。而蛋黃則能除煩熱，補陰血，兩者聯手，對身體更好。

所以，今天就來一個超級簡單快手的百合炒雞蛋。

做法簡單，營養可一點都不簡單。

但需要注意的是，雞蛋雖然是人類理想的天然食品，但在吃法上也應注意科學。對于老年人來說，吃雞蛋應以煮、臥、蒸、甩為好，因為煎、炒、炸雖然好吃，但較難以消化。”

食材清單：百合：50g （浸泡10個小時）;雞蛋：2個；蔥姜，適量

雞蛋打入碗中，加點白酒，按上述方法打散，備用

百合剝成一片一片，洗凈，瀝干水分

按照以上步驟，先把食材準備好。

鍋里放油，置火上，油四成熱時，邊用筷子輕輕攪動碗中蛋汁，邊沿順時針方向慢慢倒入鍋中。

待雞蛋微微泛黃，彭起時，再炒片刻

放鹽百合，翻炒幾下，即可。

營養小貼士：

百合又名重邁、中庭、摩羅、重箱、強瞿、大師傅蒜、蒜腦薯、干百合。

美容養顏，清熱涼血。主治肺燥、肺熱或肺熱咳嗽、熱病后余熱未清、心煩口渴等病癥。油性皮膚的人多吃百合對皮膚特別好。