<span class="answer">導讀</span>北港村，這是一個值得來第二次的地方，在這里，空氣中傳來了笑聲，石頭也唱起了歌，文創更是開了花，而我們來這里為了它這碗堤菜蝦蛄羹。平潭的海鮮講究現撈現煮，而蝦....<p>北港村，</p><p>這是一個值得來第二次的地方，在這里，空氣中傳來了笑聲，石頭也唱起了歌，文創更是開了花，</p><p>而我們來這里</p><p>為了它這碗堤菜蝦蛄羹。</p><p><p></p></p><p>平潭的海鮮講究現撈現煮，而蝦蛄（又稱蝦姑）更是這樣。前一秒活蹦亂跳，下一秒身紅體翹。</p><p><img alt="平潭煮蝦老字號（平潭海鮮名菜堤菜蝦蛄羹）(1)" src="/static/upload/image/20231217/4f874d2a520144778b548dd82cad9b1d.jpg"/></p><p>撈出后剝殼取肉，然后菜刀剁碎，加上蘿卜、芹菜和堤菜，這樣材料就準備齊了。取一個雞蛋，取出蛋清勾兌淀粉，開水煮沸倒蝦蛄肉和蘿卜絲，稍作攪拌后倒入堤菜。</p><p><img alt="平潭煮蝦老字號（平潭海鮮名菜堤菜蝦蛄羹）(2)" src="/static/upload/image/20231217/9fd90a893a2746f2986492c04f4eef5a.jpg"/></p><p>待堤菜全部散開后，</p><p>加適量的糖、鹽和味精，慢燉半分鐘后下勾兌的淀粉液，記住，邊倒時要邊用勺攪開，以便均勻散開。</p><p><img alt="平潭煮蝦老字號（平潭海鮮名菜堤菜蝦蛄羹）(3)" src="/static/upload/image/20231217/5d67c1bb1b0d45e79927c60df367dfd3.jpg"/></p><p>這時候撒上芹菜就可以出鍋了，味鮮色美的湯汁確實讓人無法從容。真香!</p><p>來源：平潭網</p><p>07</p><span class="copyright">免責聲明：</span>本文由用戶上傳，如有侵權請聯系刪除！