導(dǎo)讀年過不惑，生活也要做減法，但不代表放棄口味，一個(gè)萬能的紅燒比例，搞定紅燒肉，香菇雞，紅燒排骨，以及紅燒某某ByJGMM2013用料五花肉600克生抽:老抽:....

年過不惑，生活也要做減法，但不代表放棄口味，一個(gè)萬能的紅燒比例，搞定紅燒肉，香菇雞，紅燒排骨，以及紅燒某某

By JGMM2013

用料

• 五花肉 600克
• 生抽:老抽:醋 2:1:1.5
• 冰糖 兩小塊
• 姜（兩份） 2片/一份
• 蒜 一頭
• 蔥 三段
• 花椒（兩份） 一小把，10粒左右/一份
• 大料（兩份） 1個(gè)/一份
• 料酒 2勺
• 白酒 2瓶蓋
• 香葉 1.5片
• 腐乳汁 少許

做法步驟

1、準(zhǔn)備香料

2、洗凈的五花肉冷水下鍋，放入一份花椒，大料、生姜、蔥段、料酒，煮至筷子可戳透，大概半個(gè)小時(shí)。撈出晾涼，并切塊

3、熱鍋涼油，放入香料

4、放入煮好的肉，放白酒，生抽，老抽，米醋，稍炒干

5、放入蒜米，冰糖，翻炒幾下

6、倒入鑄鐵鍋

7、炒鍋加水燒開，順帶洗鍋

8、倒入鑄鐵鍋，再放少許腐乳汁

9、中火40分鐘，燒至水干，根據(jù)自己口味決定是否放鹽，味精，我一般不放

10、居然忘了拍成品，一頓吃完了，找個(gè)之前的照片

小貼士

吃肉定量的，可以取出一部分燉土豆，或燉白菜，粉條，肉邊菜也很好吃

五花肉的營(yíng)養(yǎng)功效

1.補(bǔ)充蛋白質(zhì)

豬肉為人類提供優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和必需的脂肪酸。豬肉可提供血紅素(有機(jī)鐵)和促進(jìn)鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。

2.補(bǔ)腎養(yǎng)血

豬肉味甘咸、性平，入脾、胃、腎經(jīng);補(bǔ)腎養(yǎng)血，滋陰潤(rùn)燥;主治熱病傷津、消渴羸瘦、腎虛體弱、產(chǎn)后血虛、燥咳、便秘、補(bǔ)虛、滋陰、潤(rùn)燥、滋肝陰，潤(rùn)肌膚，利二便和止消渴。

3.潤(rùn)燥

豬肉煮湯飲下可急補(bǔ)由于津液不足引起的煩燥、干咳、便秘和難產(chǎn)。

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