導讀每年春節回家都能吃到老媽用臘肉包的餃子，小時候天天在媽媽身邊經常吃，不覺得味道多鄉。長大后總是時常想吃媽媽做的各種菜，這大概就是媽媽的味道的奇妙之處吧。今天....

每年春節回家都能吃到老媽用臘肉包的餃子，小時候天天在媽媽身邊經常吃，不覺得味道多鄉。長大后總是時常想吃媽媽做的各種菜，這大概就是媽媽的味道的奇妙之處吧。 今天突然就想吃媽媽做的臘肉餡餃子，但是家里沒有臘肉了，我就直接用肉沫代替了，搭配各種蔬菜，雞蛋豆腐…把它炒熟再包，這種做法我覺得基本沒多少人做過吧…

By 鄧兒小食光

用料

• 豬肉沫 適量
• 香芹 適量
• 雞蛋 五個
• 香菇 適量
• 豆腐 一塊半
• 粉絲 適量
• 姜蒜沫 適量
• 餃子皮 適量
• 辣椒粉 適量
• 生抽 1勺
• 老抽 1勺
• 鹽 適量
• 雞精 適量
• 十三香 適量

做法步驟

1、準備食材： 肉沫，雞蛋，香菇，芹菜碎，粉絲碎，豆腐，姜蒜沫

2、油熱，煎雞蛋，搗碎，盛出備用

3、豆腐放鍋里開小火，邊煎邊壓碎，

4、大概這個樣子

5、盛出備用

6、鍋里倒入肉沫炒出變色

7、這樣差不多

8、加鹽

9、加老抽

10、加生抽

11、翻炒均勻，大概成這樣…

12、加香菇

13、再加豆腐，雞蛋

14、再翻炒均勻

15、加入粉絲，姜蒜沫

16、再次放適量老抽調色， 再放適量十三香

17、翻炒均勻，嘗一下味道， 加一勺雞精

18、最后關小火 加入芹菜翻拌均勻 （家里有小孩的翻勻后可以提前裝一碗出來不放辣椒的）

19、這時就可以放辣椒粉了， 翻拌勻就可以裝出來了

20、出鍋的樣子， 大概包了70多個餃子

小貼士

這樣的餡也可以包包子哦， 煮著吃可以，煎著吃更好吃哦

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