導讀炒飯是常見的一種食物，它是用煮好的米飯、一些菜肴、雞蛋爆炒而成，炒飯分為多種品類，如揚州炒飯、香腸炒飯、西紅柿炒飯、咖喱炒飯、培根炒飯等，在各地都有獨特款式....

炒飯是常見的一種食物，它是用煮好的米飯、一些菜肴、雞蛋爆炒而成，炒飯分為多種品類，如揚州炒飯、香腸炒飯、西紅柿炒飯、咖喱炒飯、培根炒飯等，在各地都有獨特款式，一般大眾把炒飯當做早飯或者是晚飯，因為炒飯制作方便，耗時較少，營養豐富，很受大眾追捧。

在這些炒飯中，我比較喜歡老干媽炒飯和外婆菜炒飯，很喜歡老干媽和外婆菜的味道，和米飯在一起翻炒，味道真的很不錯。

老干媽炒飯顧名思義就是用老干媽炒的飯，老干媽辣醬的滋味，加入到炒飯里，香辣的味道融入到米飯里，再加入其他食材，使味道更豐富更有層次感，今天就來和大家分享下老干媽炒飯的做法。

食材和調味料：

1、隔夜的米飯（放入冰箱里）

2、雞蛋2個、培根切丁、豌豆、玉米粒、胡蘿丁，所有食材按需備用

3、老干媽醬、食用油、生抽、蠔油、蔥花

開始做飯嘍，和我一起動起來，工作一天通過做飯適當活動一下也是不錯的。

首先起鍋加熱后倒油，油熱放入雞蛋炒散

放入豌豆、玉米和胡蘿卜丁，翻炒兩分鐘

放入隔夜的米飯，再次翻炒，將米飯打散，和雞蛋、豌豆等食材均勻混合在一起

再放入少量生抽、蠔油和老干媽，繼續翻炒均勻

最后撒上蔥花，再翻炒一下就可以出鍋嘍，色香味俱全的老干媽炒飯就大功告成嘍！

老康小提示：

1、隔夜的米飯一定是比較硬一點的米飯，太黏的米飯炒出來的口感不太好；

2、炒飯有老干媽調味就不需要再放鹽了，低鹽才能健康；

3、炒飯用家里的燃氣灶最好，電磁爐溫度不容易控制，中間受熱快容易糊鍋；

4、老干媽根據自己的口味酌情添加，太辣也會影響整體炒飯的口感，還是要適量。

這里是老康生活雜談，關注我，帶你走遍北京的每個角落，漫步歷史古跡，品味優質美食，分享北京生活的點點滴滴！