導讀之前做過臘腸燜飯，這次試一下臘肉效果怎么樣By浮生0若塵用料臘肉100g大米100g胡蘿卜半根土豆2個蒜苗一顆大蒜5瓣姜絲若干做法步驟1、準備好食材，土豆胡....

之前做過臘腸燜飯，這次試一下臘肉效果怎么樣

By 浮生0若塵

用料

• 臘肉 100g
• 大米 100g
• 胡蘿卜 半根
• 土豆 2個
• 蒜苗 一顆
• 大蒜 5瓣
• 姜絲 若干

做法步驟

1、準備好食材，土豆胡蘿卜切丁，臘肉切丁肥瘦可分開，大蒜切丁，生姜切絲，蒜苗切絲

2、熱鍋起油，下花椒粒，姜絲。

3、下臘肉的肥肉部分，煸出油脂。

4、然后下瘦肉部分炒香，加少許料酒去腥。

5、放土豆胡蘿卜丁翻炒

6、加老抽一勺，生抽兩勺，蠔油一勺，雞精一勺，鹽一小勺，糖半勺翻炒幾下就可以了

7、將炒至半熟的菜，倒入電飯煲中（此時米已下鍋）

8、蓋上蓋子開始煮飯

9、飯煮好后將切好的蒜苗放入鍋中拌勻就可以出鍋了

10、出鍋裝碗

11、再來一張

小貼士

最后加蒜苗的原因，一來為了增加蒜香味，二來使燜飯的顏色更豐富誘人

臘肉的營養功效

臘肉選用新鮮的帶皮五花肉，分割成塊，用鹽和少量亞硝酸鈉或硝酸鈉、黑胡椒、丁香、香葉、茴香等香料腌漬，再經風干或熏制而成，具有開胃祛寒、消食等功效。

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