導讀導讀：如果你也是嗦粉一族，快收藏吧，大廚教你做酸辣土豆粉，爽口開胃很多朋友喜歡吃土豆粉，常常去街邊店打卡。一碗土豆粉怎么著也得20多塊，偶爾吃一次還好，如果....導讀：如果你也是嗦粉一族，快收藏吧，大廚教你做酸辣土豆粉，爽口開胃

很多朋友喜歡吃土豆粉，常常去街邊店打卡。一碗土豆粉怎么著也得20多塊，偶爾吃一次還好，如果經(jīng)常在嗦粉，我們不如學著自己做。

對于土豆粉這類的小吃，其實我們完全可以在家自己做，做法非常簡單，把調(diào)料準備齊就好了，而且自己煮，還可以做自己喜歡的任意口味。酸辣、麻辣、香辣都不在話下，還可以加一點羊肉片或者各種丸子，足可以飽餐一頓。

酸辣口味的土豆粉是我對象愛吃的食物，尤其晚班回來不想吃別的，就想搞一碗酸酸辣辣的土豆粉吃，我每次都會親自給她煮。

酸辣土豆粉

需要食材：鮮土豆粉、小白菜、大蒜、小米辣、小蔥、香菜

需要調(diào)料：鹽、味精、雞精、胡椒粉、白糖、陳醋、鮮醬油、麻醬、蠔油、辣椒油、香油

制作過程：

1、做土豆粉就買袋裝的鮮土豆粉即可，打開包裝可以用清水把土豆粉泡開。也可以直接下鍋煮。

大蒜切成蒜末，小米辣洗干凈切碎，小蔥切成蔥花，香菜切掉根部切成碎末。

2、準備適量的清水燒開，放入自己喜歡吃的蔬菜或者丸子類。像魚豆腐、魚丸、蝦丸、牛肉丸都可以加進去。我一般加點白菜葉、菠菜之類的蔬菜，今天用的是小白菜，煮熟后撈出。

3、準備一個合適的碗，放入蒜末、小米辣、小蔥、香菜碎。放入一小勺蠔油提味增鮮。

4、舀入兩小勺提前炸好的辣椒油，放入一大勺鮮醬油調(diào)味。

5、放入適量的鹽、味精、白糖、雞精和胡椒粉調(diào)味。胡椒粉可以多放點增加辛辣味。白糖有2克就可以，提一下鮮味，中和一下酸味。

6、放入兩勺陳醋調(diào)酸味，一小勺調(diào)好的麻醬汁攪拌均勻。滴幾滴香油提味。舀上一勺原湯調(diào)勻。根據(jù)個人調(diào)整酸度，喜歡吃辣可以增加辣椒油或者小米辣的用量。

7、我是直接煮的土豆粉，沒有提前浸泡土豆粉。把土豆粉放入開水鍋中煮制，一般煮三分鐘左右即可。

8、煮的時候用筷子將土豆粉攪拌一下打散，轉(zhuǎn)中火煮熟就可以了，但是切記不要煮太久，否則沒有口感。看著土豆粉呈現(xiàn)半透明狀就可以撈出了。#分享新生活#

9、把土豆粉撈入碗里，把蔬菜擺在上面，撒上一點白芝麻，湯汁根據(jù)口味適量添加，一碗媲美大廚的酸辣粉就做好了，快來嗦粉吧！#紅紅火火過大年#

出品圖

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