導讀說到田螺，相信大家都比較熟悉了，田螺比我們常吃的石螺個頭要大很多，跟福壽螺的個頭差不多大，但它跟福壽螺對比還是有很明顯的差別的，田螺的是尖嘴的，而福壽螺則是....

說到田螺，相信大家都比較熟悉了，田螺比我們常吃的石螺個頭要大很多，跟福壽螺的個頭差不多大，但它跟福壽螺對比還是有很明顯的差別的，田螺的是尖嘴的，而福壽螺則是短尾的，大家一定不要搞錯了喲！田螺由于個頭大，除非你把肉挖出來，不然我是不建議大家炒著吃的！所以這期的美食教程，天健美食坊就準備給大家分享一道，香辣可口，美味下飯的【酸筍田螺煲】，喜歡吃田螺的朋友們就趕緊圍觀吧，喜歡美食的朋友們也別忘了給我點個關注，我每天都會更新分享不一樣的美食教程，相信總有一道會是你想學的菜肴噠！

在開始制作之前呢，我們首先需要準備以下食材：大田螺1000克，酸筍500克，郫縣豆瓣醬2湯匙，生抽2湯匙，蠔油1湯匙，小米椒4個。大蒜4瓣，生姜1塊，紫蘇1把，香蔥1根，料酒2湯匙

第一步：提前兩天將田螺買回來養干凈，中途要勤換水哦，防止把田螺給養死了。田螺養好之后，用鋼絲球再把田螺的表面刷洗干凈，然后用鹽水浸泡1個半小時！泡好之后用刀砍去田螺的尾巴，清洗干凈備用！將小米椒切碎，生姜拍扁剁碎，大蒜拍扁剁碎，小蔥切蔥花，紫蘇洗凈備用！

第二步：起鍋加入大量的清水，加入姜片，加入2湯匙的料酒，大火煮沸，水煮沸后，將田螺倒入鍋中焯水，焯好水后，用漏勺將田螺撈起，轉移到湯鍋里面，然后放入一把紫蘇備用！

第三步：將酸筍清洗干凈后，切成小塊，然后起鍋將酸筍倒入鍋中，中火把水分炒干后盛出備用！再起鍋加油燒熱，下小米椒圈，下姜蒜末，小火爆香，然后加入2湯匙豆瓣醬，炒出紅油，再倒入酸筍，然后加入1湯匙的生抽，加入1湯匙蠔油，大火翻炒均勻，將香辣味炒到酸筍里面，接著加入適量的清水，大火煮沸后，根據口味加鹽調味！

第四步：調好味之后，將酸筍湯倒入砂鍋，然后蓋上鍋蓋，將砂鍋放到爐灶上面，大火煮開后轉成中火煮30分鐘，喜歡吃鴨掌的還可以放一點鴨掌下去哦！

煮好后撒上一些蔥花點綴提香即可，這樣一道酸辣下飯，非常開胃的【酸筍田螺煲】就制作完成了，喜歡的朋友們就跟著做來試試看吧，保證這個味道不會讓你失望的！

好啦，朋友們！這期的美食教程【酸筍田螺煲】就分享到這里，如果你在閱讀本文教程的過程中，有看不明白的步驟，請在本文下方的留言區給我留言，我看到后會馬上為你解答的，如果你有更好的建議，或者更好吃的做法，同樣也歡迎你在留言區留言分享!！當然了，如果你想學又暫時沒時間呢，也可以先收藏起來哦！

我是天健美食坊，感謝你的閱讀，我們下期再見吧！