導(dǎo)讀家有蒸烤炸箱的孩子有多幸福？大宇K9蒸烤炸箱使用體驗(yàn)前言大家好，我是SeanIXz，四歲孩子的奶爸，又來分享帶娃經(jīng)驗(yàn)了。如今確實(shí)是個(gè)好時(shí)代，即使是像我這樣的....

家有蒸烤炸箱的孩子有多幸福？大宇K9蒸烤炸箱使用體驗(yàn)

前言

大家好，我是SeanIXz，四歲孩子的奶爸，又來分享帶娃經(jīng)驗(yàn)了。

如今確實(shí)是個(gè)好時(shí)代，即使是像我這樣的新手帶娃的家長也能與孩子一起成長變成“熟練工”。

四歲是個(gè)挑食的階段，剛開始還不是很適應(yīng)，孩子很挑食，這也不吃那也不吃，經(jīng)過一段時(shí)間的歷練，如今孩子飲食方面現(xiàn)在也能輕松駕馭了。

今天我也來分享一下自己的養(yǎng)娃經(jīng)驗(yàn)，快速解決孩子飲食的同時(shí)也保持了營養(yǎng)均衡，還可以和老婆孩子一起享受烹飪帶來的樂趣。

家里來小伙伴人多的時(shí)候我甚至可以來個(gè)烘焙party，大家一起玩烘焙，很有意思，幸福的“有箱”生活。

烹飪工具：大宇K9蒸烤炸箱

工欲善其事必先利其器，首先減少養(yǎng)娃負(fù)擔(dān)增加幸福感的是省事趁手的工具。

用過各種烹飪烤箱，蒸箱和多功能鍋具，各種烹飪工具的最終目標(biāo)是蒸、烤、炸這三個(gè)核心功能。

而控制最好的是各類蒸烤炸箱，封閉烤箱的形式對(duì)溫度的控制更加精準(zhǔn)，帶來的是更高的成功率。

烤箱發(fā)展到今天功能也在不斷增加，已經(jīng)實(shí)現(xiàn)了在一個(gè)箱子里蒸烤炸一體的功能合集，可謂 “一機(jī)走天下”了，而電器本身就有簡單、易用、自動(dòng)化、可定時(shí)的優(yōu)勢(shì)，一直以來都是現(xiàn)代家庭改善生活提升幸福感的神器。

在用的這臺(tái)大宇蒸烤炸箱K9是個(gè)比較好用的“萬金油”級(jí)別產(chǎn)品了，每個(gè)產(chǎn)品的溫度控制性能與特點(diǎn)均不相同，相應(yīng)的烹飪方式和方法也不一樣，這里先為大家介紹一下這款蒸烤炸箱的工作方式和性能。

外觀/設(shè)計(jì)

首先來看看外觀和設(shè)計(jì)。

外觀方面是標(biāo)準(zhǔn)的烤箱造型，尺寸中等，比嵌入式烤箱要小，28L容量足夠3-6人的常規(guī)家庭使用，可以一次制作好足夠量的菜。適合絕大多數(shù)中國家庭。

外觀不錯(cuò)，復(fù)古風(fēng)格設(shè)計(jì)，外殼工藝也比較突出，有光澤有質(zhì)感，顏值非常高，家居百搭。

功能主要是蒸烤炸，作為懂各部件工作原理的理工型選手，這里可以帶你從結(jié)構(gòu)設(shè)計(jì)上來分析這款產(chǎn)品的特點(diǎn)：

• 上下管單獨(dú)控溫設(shè)計(jì)。高端烤箱的標(biāo)志，可以實(shí)現(xiàn)更多更復(fù)雜的烘焙作業(yè)，諸如面包上色，在肉排類烤制中增加有層次的口感，一步到位的配置。
• 直噴式蒸汽設(shè)計(jì)。比起蒸發(fā)盤設(shè)計(jì)來說直噴式設(shè)計(jì)蒸汽量更大，出氣更快，同時(shí)省掉了清洗蒸發(fā)盤的麻煩，直噴式的設(shè)計(jì)加熱速度更快，也讓內(nèi)部蒸汽更加均勻，這也是目前較為優(yōu)秀的蒸箱設(shè)計(jì)。
• 循環(huán)風(fēng)扇設(shè)計(jì)。循環(huán)風(fēng)扇帶動(dòng)整個(gè)烤箱內(nèi)的氣流循環(huán)流動(dòng)，讓高溫空氣與食物表面均勻接觸，用空氣介質(zhì)替代油介質(zhì)，能迅速帶走食物表面的水分實(shí)現(xiàn)空氣炸的效果，大部分烤箱帶有類似的風(fēng)扇設(shè)計(jì)，但只能實(shí)現(xiàn)熱風(fēng)烤，空氣炸需要更高的均勻度，對(duì)風(fēng)扇和溫度控制有一定要求。

三者結(jié)合能實(shí)現(xiàn)更多的功能。比如蒸烤同時(shí)進(jìn)行可以縮短傳統(tǒng)蒸制的時(shí)間，解鎖更多烹飪方式。

熱管是可轉(zhuǎn)動(dòng)設(shè)計(jì)，轉(zhuǎn)動(dòng)后可以方便地清潔到上下表面，簡化了清潔流程，抹布一抹就可以了，四面都可以輕松清潔。

同時(shí)箱體內(nèi)壁均為“擬態(tài)陶瓷工藝”，由納米陶瓷釉涂層的面漆加上304食品級(jí)不銹鋼材質(zhì)組成，其實(shí)就是我們比較熟悉的“搪瓷”或者“琺瑯”工藝，只不過陶瓷層更薄，附著性更強(qiáng)，磕碰不易脫落，耐高溫耐腐蝕，可以較長時(shí)間維持顏值，有較長的壽命預(yù)期。

內(nèi)置了100道菜的預(yù)設(shè)程序，還附贈(zèng)了相應(yīng)的食譜，按步驟操作不會(huì)翻車，對(duì)新手友好度拉滿。

下文我也主要是按照食譜上的菜進(jìn)行的測試，表現(xiàn)不錯(cuò)，省去了熟悉烤箱的過程，程序?qū)囟群蜁r(shí)間的設(shè)定恰到好處，這也是提升成功率增加烹飪樂趣的一大細(xì)節(jié)。

還有一個(gè)烤盤和烤架上的細(xì)節(jié)設(shè)計(jì)，與箱體接觸部位均有聚四氟乙烯和硅膠保護(hù)，防止劃傷箱體不沾涂層，是比較優(yōu)秀的設(shè)計(jì)了。

旋鈕也是個(gè)出色的設(shè)計(jì)，復(fù)古的外觀有較高的顏值。

旋轉(zhuǎn) 按壓式的組合設(shè)計(jì)非常棒，旋鈕的形式可以快速切換程序設(shè)定時(shí)間和溫度，按壓反饋更清晰，避免誤操作。

這款大宇蒸烤炸箱K9在外觀和設(shè)計(jì)方面總體來說屬于高水準(zhǔn)產(chǎn)品了，功能全面，設(shè)計(jì)得體，細(xì)節(jié)到位。

溫度測試

接著來看性能。

溫度控制是重要的指標(biāo)，對(duì)于一款烤箱來說溫度的偏差和均勻性很重要。

作為曾經(jīng)的檢測行業(yè)從業(yè)人員這也是我對(duì)一款烤箱的評(píng)判標(biāo)準(zhǔn)。

下面用熱電偶式四路溫度測試儀來測試一下。

溫度點(diǎn)位為中間層的中心點(diǎn)、雙側(cè)、靠近柜門四個(gè)位置。

分別測試了上下烤200℃、純蒸100℃、空氣炸200℃三個(gè)模式下的溫度曲線。

上下烤200℃：

溫度波動(dòng)：195.3℃~209.7℃。

升溫速率：3分鐘內(nèi)達(dá)到目標(biāo)值。

均勻性：中心點(diǎn)溫度平均值偏高4-5℃，兩側(cè)和柜門位置溫度基本一致，20分鐘時(shí)接近設(shè)定的200℃穩(wěn)定值。

按經(jīng)驗(yàn)來說，除了加熱階段沖高了以外均勻性等方面表現(xiàn)還不錯(cuò)。

這里就有了個(gè)預(yù)熱的需求，日常操作是建議預(yù)熱5分鐘之后再放入食材，可以有較好的溫控表現(xiàn)。

純蒸100℃：

溫度波動(dòng)：111.5℃~100.9℃。

升溫速率：2分鐘內(nèi)達(dá)到目標(biāo)值。

均勻性：7分鐘后四個(gè)點(diǎn)位溫度基本一致，基本無波動(dòng)。

蒸汽直噴式的設(shè)計(jì)確實(shí)不錯(cuò)，可以在2分鐘內(nèi)達(dá)到目標(biāo)溫度，日常使用時(shí)也無需考慮太多預(yù)熱時(shí)間，均勻性很好，甚至可以考慮用蒸汽功能來熱菜，方便好用。

空氣炸200℃：

溫度波動(dòng)：194.6℃~205.1℃。

升溫速率：3分鐘內(nèi)達(dá)到目標(biāo)值。

均勻性：5分鐘后達(dá)到穩(wěn)定，四個(gè)點(diǎn)趨勢(shì)一致，偏差不大，比上下烤的均勻性要稍好一些。

從曲線來看符合空氣炸的水平，各點(diǎn)位溫差比上下烤時(shí)更小，均勻性也更好，滿足空氣炸的要求。

溫度方面總體來說還不錯(cuò)，符合中高端烤箱的表現(xiàn)，均勻性好，升溫速率快，溫控合適，有著烤箱的基本素質(zhì)。

食譜分享

孩子成長每天都需要足量的蛋奶肉，我也變著法子在這類食物上下功夫。

烘焙

烘焙永遠(yuǎn)是各年齡段孩子的最愛，奶油、蛋糕、面包等甜為主的食物對(duì)于低齡孩子來說是無法拒絕的誘惑。

營養(yǎng)專家建議孩子每天早上最好吃一個(gè)雞蛋一杯牛奶，因?yàn)殡u蛋作為一個(gè)完整形態(tài)的生命，是具備所有生命所需的基本營養(yǎng)元素的，而牛奶中的蛋白質(zhì)對(duì)人類來說算得上是最優(yōu)質(zhì)最易吸收的蛋白，還有豐富的鈣，能滿足孩子每天的生長發(fā)育需求。

但大多數(shù)孩子都不愛吃蛋黃，因?yàn)樗箅u蛋蛋黃的口感不佳，也并非每天早上能喝下足量的牛奶，所以包含牛奶和雞蛋的烘焙組合是首選替代品。

此外……我也是個(gè)高尿酸癥痛風(fēng)病人，這些低嘌呤食物也是我可以敞開吃的食品，所以我最近也比較熱衷于給全家人做烘焙。

蛋撻

蛋撻是最容易做的入門級(jí)別烘焙了。

直接超市或者京東天貓買蛋撻皮 蛋撻液，放進(jìn)去上下火220℃ 20分鐘出來就是美味的蛋撻。

蛋撻底不建議自己做，過于麻煩，蛋撻液倒是很容易，成品買了有保質(zhì)期，多了吃不完，少了怕浪費(fèi)，所以可以自己配蛋撻液。

材料準(zhǔn)備：

蛋撻皮：12個(gè)

雞蛋：4個(gè)（土雞蛋比較小要4個(gè)，較大的雞蛋2-3個(gè)就夠了）

淡奶油：100g

牛奶：100g

白糖：25g

按比例加入攪拌均勻。

倒入蛋撻底，7分滿的量即可，要預(yù)留膨脹空間。

這個(gè)量正好12個(gè)蛋撻，家里人少可以按比例減少。

放進(jìn)烤箱，設(shè)置上下烤220℃ 20分鐘。

出爐，賣相十足。

孩子早飯就搞定了，一個(gè)蛋撻的里面有足夠的脂類碳水和蛋白質(zhì)，4歲孩子早上吃2個(gè)就可以保障基礎(chǔ)的蛋白質(zhì)需求，不愛吃的蛋黃也在里面一起吃掉了，蛋黃含豐富的卵磷脂，能增強(qiáng)大腦活力，消除大腦疲勞，增強(qiáng)記憶力，提高學(xué)習(xí)工作效率。

8寸草莓奶油蛋糕

蛋糕主要是為了增加烘焙樂趣而進(jìn)行的娛樂式的項(xiàng)目。

家里大小兩位仙女都比較喜歡，經(jīng)常在商場路過蛋糕DIY店都忍不住想進(jìn)去做個(gè)蛋糕玩一玩。

其實(shí)吸引點(diǎn)主要是蛋糕鮮亮的顏色以及DIY玩樂的有趣過程。

這樣我也能在家里實(shí)現(xiàn)，只要準(zhǔn)備好材料和器具，有烤箱也是很簡單的事情，體驗(yàn)還更好。

目前做蛋糕的水平不是很高，但按照步驟來做也不會(huì)出問題。

當(dāng)然要拉上全家一起做是最開心的事情了。

材料準(zhǔn)備：

植物油：50g（玉米油、調(diào)和油等味道淡或者無味的植物油都可以）

純牛奶：60g

蛋黃用糖：15g

蛋清用糖：60g

低筋面粉：90g

雞蛋：4個(gè)

蛋清蛋黃分離。

蛋黃加入準(zhǔn)備好的植物油、牛奶、糖、泡打粉，攪拌至沒有可見的團(tuán)狀面粉疙瘩即可。

蛋清擠入3-5滴檸檬汁，主要去腥增加香味。

加入1/3準(zhǔn)備好的糖，用打蛋器打發(fā)。

這時(shí)候可以預(yù)熱烤箱了，設(shè)置上下火150℃預(yù)熱烤箱。

再分兩次加入剩下的糖，繼續(xù)打發(fā)。

打到能這樣拔出尖的狀態(tài)就差不多了，可以低檔再繼續(xù)打1分鐘，讓泡泡更加細(xì)膩。

加1/3蛋黃液切拌混合，不要畫圈攪拌，動(dòng)作要像炒菜一樣翻炒。

加入剩下的2/3，切拌均勻。

接下來雙手端好這模具從10-20cm高度自由落體摔2-3次排出較大的氣泡。

放入預(yù)熱好的烤箱，設(shè)置150℃ 50分鐘，這款烤箱直接有戚風(fēng)蛋糕的選項(xiàng)，內(nèi)置程序就是這個(gè)參數(shù)。

等待期間我們開始打奶油。

打發(fā)奶油是個(gè)技術(shù)活，以前失敗過很多次，但后來發(fā)現(xiàn)只要材料合適問題不大，脂肪含量高的淡奶油更適合打發(fā)。

冷藏狀態(tài)下的淡奶油，與糖是10:1的比例，比如300g淡奶油加30g糖。

糖分3次加入，打發(fā)過程先高檔快速打成型，再低速繼續(xù)打，可以打出非常細(xì)膩的奶油，和前面的蛋清一樣。

打至紋路清晰，提起打蛋器能拔尖即可。

蛋糕完成后馬上取出倒扣自然冷卻脫模，注意不要擠壓，以免變形。

放在裱花盤上，完全冷卻后再開始抹奶油，注意一定要冷卻，可以放冰箱冷卻，奶油碰到熱蛋糕底會(huì)融化。

奶油裝進(jìn)裱花槍，選個(gè)造型打奶油。

隨便造造型了，自己發(fā)揮，這是樂趣。

中間來一圈水果，搞定，我做出來和山姆會(huì)員超市的草莓蛋糕一個(gè)賣相。

香甜的奶油混合了草莓的水果味，對(duì)孩子來說絕對(duì)是忍不住的誘惑。

使用這個(gè)烤箱做了多次蛋糕，都是一次成功，表面沒有烤黑的情況，高端烤箱溫控水平不錯(cuò)成功率更高。

奶香面包

面包也是烘焙的另一大主題。

以前有面包機(jī)的時(shí)候做出來并不太好吃，孩子也不愛吃，這次又鼓起勇氣來手工做一次。

這次嚴(yán)格按照配套食譜上的步驟來操作。

材料準(zhǔn)備：

高筋面粉：300g

細(xì)砂糖：50g

酵母：4g

黃油：25g

鹽：2g

雞蛋：1個(gè)（35g大雞蛋）

牛奶：160g

除黃油外上述材料直接混合在一起，揉成面團(tuán)。

揉成外表均勻光滑的狀態(tài)加入水浴加熱軟化或者溶解的黃油繼續(xù)揉。

最終揉成能撐開拉成膜狀的擴(kuò)展階段。

放在容器中蓋一層稍稍潤濕的麻布，放在烤箱里選擇發(fā)酵檔位，40℃ 1小時(shí)。

面團(tuán)正好發(fā)成了2倍大小。

稍微搟平擠壓出部分空氣。

捏成小團(tuán)放入模具再發(fā)酵1小時(shí)取出。

這里有三種做法，可以直接烤，也可以表面刷一層蛋液，也可以錫箔紙蓋上烤，三種處理方法最后出來的狀態(tài)不同。

如圖，右邊是直接烤的狀態(tài)，中間是刷蛋液烤，蛋液起了個(gè)亮殼，左側(cè)是蓋上錫箔紙烤，水分更多更加松軟。

刷蛋液的時(shí)候還可以混上芝麻/肉松/堅(jiān)果碎，香味更濃。

蓬松多孔，入口即化，烤制后奶香味甜味以及黃油的混合味道非常誘人，孩子放學(xué)回來一口氣吃了4個(gè)，做得我都有信心去開烘焙店了。

面包相對(duì)來說會(huì)比做蛋糕更容易一點(diǎn)，技術(shù)要點(diǎn)不多，只要注意發(fā)酵時(shí)間基本都會(huì)成功，蛋撻做熟悉了想進(jìn)階可以先選面包來嘗試，可以增強(qiáng)做烘焙的信心。

蒸菜

我們知道維生素B族會(huì)大部分會(huì)在100-140℃之間分解，所以烤制和炸制食物都會(huì)有一定的營養(yǎng)損失，而蒸制可以維持100℃以內(nèi)的溫度，同時(shí)可以讓菜保留原汁原味、且含水量較高易吸收，較大程度的保留原材料中營養(yǎng)成分。

尤其魚肉類這樣的優(yōu)質(zhì)蛋白來源，不損失營養(yǎng)價(jià)值的情況下，對(duì)于新鮮食材我們首選的烹飪方式應(yīng)該是清蒸。

清蒸鱸魚

鱸魚刺少肉嫩，魚肉吸收率比普通肉類更高，孩子也非常喜歡吃，我每周都會(huì)做兩三次，以往是放在蒸鍋里火上加熱，有了蒸烤箱之后更加方便了。

1-2斤左右新鮮鱸魚去鱗開幾道斜口，蔥姜切段，加料酒腌制15分鐘去腥。

腌制的時(shí)候可以加鹽也可以不加，根具偏好來定，加鹽腌制會(huì)加速魚肉脫水，肉質(zhì)相對(duì)緊實(shí)一些，對(duì)孩子來說應(yīng)該清淡為主，這里是不加鹽的做法。

腌制完成后沖洗一下，去掉蔥姜，在背部摸一點(diǎn)豬油。

這是我看了各類教程之后總結(jié)出來的神來之筆，豬油蒸熱融化后會(huì)封住切口表面，減少水分流失保持鮮嫩的口感，同時(shí)也增加了香味，清蒸各種魚類都可以嘗試加少量豬油來達(dá)到保持肉質(zhì)鮮嫩，提升口感的效果。

放入烤箱，設(shè)置純蒸汽模式，100℃，10分鐘。

蒸制的時(shí)候可以手撕一點(diǎn)蔥絲，這樣卷曲的形態(tài)可以讓蔥的內(nèi)皮漏出來，可以最大限度的讓蔥的味道融入到魚的湯汁中去。

注意到時(shí)間后不要馬上取出，繼續(xù)余溫悶個(gè)3分鐘左右再端出來。

撒上準(zhǔn)備好的蔥絲。

淋一點(diǎn)蒸魚豉油，蒸魚豉油本身有鹽，口味不是很重的話單獨(dú)用它調(diào)味就夠了，對(duì)魚類這樣的肉來說，講究的是原汁原味的口感。

澆上熱油，讓蔥香味融入魚肉。

成品如圖。

肉質(zhì)鮮嫩，細(xì)膩軟滑，新鮮鱸魚分層的肉質(zhì)有著清晰的口感，薄薄一層蒸魚豉油味道正好，調(diào)料中氨基酸和魚肉的鮮味還有蔥香豬油香一起相互提升，形成了豐富飽滿的味道，這對(duì)任何人類都是刻在基因里的美味，有著極大的誘惑力。

孩子一餐能直接吃下一整條魚的肉，而我……連剩下的骨頭都舔干凈了，清蒸鱸魚強(qiáng)烈推薦。

烤制食物

蒸制食物目的是保持食物原有的口感和味道，而烤制食物則是讓食物改頭換面。

肉類中的脂肪和蛋白質(zhì)在烤制中混合各類香料散發(fā)出來的復(fù)合香味可以說是另一種“讓人類無法拒絕”的美味了，這樣的美味從人類第一次掌握火種開始，伴隨了幾十萬年，也早已寫入了基因里。

法式烤羊排

那么這里奉上烤羊排。這是我孩子最喜歡吃的烤制食品。

嘗試多次，也自己腌制做過，目前比較方便也比較穩(wěn)的是山姆直接買腌制好的羊排，主要是新鮮。

不過自己操作也比較簡單，可以直接買羊排腌料。

各大超市和電商的都有法式羊排。

調(diào)料：孜然、白芝麻、鹽、油。

這是給孩子吃的調(diào)料，孩子怕辣，自己吃還可以根據(jù)口味加辣椒粉和蜂蜜。

羊排雙面摸鹽腌制半小時(shí)。

刷油，撒孜然粉。

有迷迭香的話可以放點(diǎn)迷迭香，曾味去腥。

擺在烤盤里，烤箱設(shè)置200℃預(yù)熱5分鐘。

這里有個(gè)選擇，可以選擇用錫紙包起來更嫩一些，不包是外焦內(nèi)嫩的口感，孩子喜歡焦脆的口感，所以直接敞開烤了。

放進(jìn)羊排，烤箱設(shè)置上下烤模式 200℃ 45分鐘。稍微嫩一點(diǎn)可以設(shè)置35-40分鐘。

出箱，這是45分鐘的火候。外表焦脆，羊脂濾出了大部分肥油，保留了香味，肥而不膩。

內(nèi)部也保留了多汁的口感。

孩子一餐可以啃兩個(gè)，囤貨一次，每周可以做兩三次，單獨(dú)給孩子加餐。

空氣炸

空氣炸方面這臺(tái)蒸烤炸箱剛?cè)胧植痪茫€沒有深入體驗(yàn)。測試了一下炸薯?xiàng)l。

薯?xiàng)l有特殊的土豆香味，可以作為主食攝入，孩子不想吃飯的時(shí)候也是可以直接用薯?xiàng)l來替代米飯的。

冷凍薯?xiàng)l無需解凍，直接放在托盤里。

設(shè)置空氣炸模式，200℃ 18分鐘。

根據(jù)量時(shí)間不同，可以觀察表面微微發(fā)焦變色即可。

外焦內(nèi)嫩，不輸快餐店。

孩子也很喜歡吃，粘上番茄醬，在番茄醬里豐富的有機(jī)酸刺激下胃口大開，每次都會(huì)吃光。

總結(jié)

總的來說，在家中添置一臺(tái)多功能烤箱能解鎖更多烘焙/燒烤/蒸/炸技能，不管中式還是西式餐飲都能很好搞定，尤其對(duì)于有娃家庭來說，這臺(tái)蒸烤炸箱就是孩子的“小灶”，而我也是她的“哆啦A夢(mèng)”，能從里面變出各種她喜歡的食物。

每次聽到孩子奶音說“爸爸做得菜真好吃！”的時(shí)候總是成就感和幸福感爆棚。

如果有時(shí)間有興趣給孩子做各種美食，像大宇這款帶蒸烤炸功能一體定位中高端的產(chǎn)品是個(gè)一步到位的選擇，從簡單的入門一鍵食譜到高端的直噴式蒸汽功能表現(xiàn)都還不錯(cuò)，溫控也十分精準(zhǔn)，可以幫不少忙，減少失敗率，能保持長時(shí)間興趣。