導讀天氣越來越熱，人們的食欲也會受天氣影響而變得不佳，總想吃一些清爽解膩的食材，這個時候，一些時令的瓜果蔬菜就格外受歡迎。比如說黃瓜、西葫蘆這些夏天的時令菜，不....

天氣越來越熱，人們的食欲也會受天氣影響而變得不佳，總想吃一些清爽解膩的食材，這個時候，一些時令的瓜果蔬菜就格外受歡迎。比如說黃瓜、西葫蘆這些夏天的時令菜，不僅口感好，營養價值還非常高。

夏天正是新鮮的西葫蘆上市的季節，這個季節的西葫蘆水分足、口感脆，價格還特別便宜，一塊錢一斤。西葫蘆中含有豐富的維生素、纖維素、鐵、鈣等多種人體所需的營養元素，同時還是非常好的“補水菜”，夏天常吃西葫蘆，對身體非常有好處。西葫蘆的做法中，最常見的就是炒著吃，其實，用西葫蘆做餃子餡也是個不錯的做法，吃起來清爽解膩、特別好吃。

今天小編就為大家分享西葫蘆餡餃子的做法，用料簡單、清爽開胃，喜歡的朋友記得收藏哦！

【西葫蘆雞蛋餡餃子】

準備食材：西葫蘆、雞蛋、鹽、香油、蝦皮。

做法步驟：

1、把西葫蘆清洗干凈、去頭去尾，然后用擦絲器擦成細絲，中間比較軟的瓤就不要了，口感不好。

2、在擦好的西葫蘆絲中加入適量鹽翻拌均勻，殺水15分鐘，然后把西葫蘆中多余的水分擠出。

3、把雞蛋打入碗中，用筷子朝一個方向攪拌，把蛋液充分攪散；鍋里燒油，油熱后下入雞蛋液，把雞蛋液炒熟炒散后盛出晾涼備用。

4、把擠干水分的西葫蘆絲切碎，加入晾涼的雞蛋碎，再加入鹽、香油、蝦皮，翻拌均勻就可以了。

5、面盆中加入500克面粉，加入260克左右的清水攪拌均勻，和成面團，蓋上蓋子醒面30分鐘。

6、面團醒好以后搓長條，然后分成小劑子，用搟面杖搟成中間厚、四周薄的面片。

7、把餃子皮全部包上餡料，收口捏合。

8、鍋里水開后下入餃子，開鍋加入一小碗涼水，反復兩開即可撈出。

小貼士：

1、做西葫蘆雞蛋餡餃子，調料不需要加太多，只需要加鹽、香油和蝦皮即可，吃的就是食材本身的鮮香和原味。

2、蝦皮不僅可以起到提鮮的作用，其中還含有豐富的鈣質，經常食用對身體非常有好處，但注意一定要選擇淡干的蝦皮。

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