導(dǎo)讀燦燦黃油誘舌尖，饞涎每襲泛成淹。玲瓏網(wǎng)袋頻收口，掛在心前更覺甜。伙伴們有喜歡吃咸鴨蛋的嗎？早餐來一碗純純的大白米粥，再搭配上一顆滋滋冒油的咸鴨蛋，那滋味真的....

燦燦黃油誘舌尖，饞涎每襲泛成淹。玲瓏網(wǎng)袋頻收口，掛在心前更覺甜。

伙伴們有喜歡吃咸鴨蛋的嗎？早餐來一碗純純的大白米粥，再搭配上一顆滋滋冒油的咸鴨蛋，那滋味真的是美味得不行呀，吃咸鴨蛋最期待的恐怕莫過于是用筷子輕輕的挑一點流油的咸鴨蛋黃啦，把蛋黃放入空中慢慢的一抿，咸味適中，香味濃郁，再來上一口白米粥，真的是舒服極了，美的不行

小編今天就是為大家分享一款美味咸鴨蛋的腌制方法，只需要用到白酒和鹽就可以輕輕松松地搞定，做法是不是特別的簡單呀，而且也真正的做到了健康無添加，一家人都可以大膽放心的食用啦，不用去買了，喜歡的伙伴們不妨收藏試試

咸鴨蛋，又叫青皮、青蛋、鹽鴨蛋、腌鴨蛋，古稱咸鴨子，是中國特色菜肴。咸鴨蛋在中國歷史悠久，深受老百姓喜愛，在市場上也備受喜歡。

咸鴨蛋在全國許多地方都有生產(chǎn)，但唯有江蘇高郵咸鴨蛋最為著名。袁枚的《隨園食單·小菜單》有"腌蛋"一條:"腌蛋以高郵為佳。"

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好啦小編不多說廢話啦，下面就開始為大家分享腌制咸鴨蛋的做法

而小編需要用到的材料如下：

鴨蛋，鹽，高度白酒，生姜，八角，桂皮，香葉，花椒，干辣椒

準(zhǔn)備好這些后我們就可以開始啦

買回來的鴨蛋放入盆中倒水，把鴨蛋清洗干凈（一定要把鴨蛋表面的污漬清洗干凈）

然后把清洗干凈的鴨蛋放在自然通風(fēng)的地方，把鴨蛋表面的水分瀝干

鍋中倒水，再加入鹽（按照一斤水二兩鹽的比例加）生姜，八角，桂皮，香葉，花椒，干辣椒

水燒煮后我們再煮五分鐘左右，我們就可以出鍋啦，把水晾涼

處理好這些后，我們就可以把晾干的鴨蛋全部放入罐子中

放好鴨蛋后倒入晾好的鹽水，再加入高度白酒

加好這些后蓋上罐子的蓋蓋，把罐子密封好，腌制大概十八天左右

腌制好后我們就可以拿出鴨蛋開吃啦