導(dǎo)讀海參傳統(tǒng)吃法的五大弊端：一、傳統(tǒng)吃法不科學(xué)：傳統(tǒng)的烹、炒、燉人體根本吸收不到最有價值的酸性多糖、海參素、海參皂甙等活性成分。二、傳統(tǒng)吃法不易吸收生吃活海參因....

海參傳統(tǒng)吃法的五大弊端：

一、傳統(tǒng)吃法不科學(xué)：

傳統(tǒng)的烹、炒、燉人體根本吸收不到最有價值的酸性多糖、海參素、海參皂甙等活性成分。

二、傳統(tǒng)吃法不易吸收

生吃活海參因蛋白質(zhì)分子量大、分子結(jié)構(gòu)復(fù)雜，人體自身缺乏分解的酶，所以，多種營養(yǎng)成分不能被人體全面消化吸收，形成巨大的浪費。

三、傳統(tǒng)吃法食用不方便

傳統(tǒng)食用海參需經(jīng)過無數(shù)次的沖洗、浸泡、煮沸、換洗、長時間發(fā)制，再加上烹飪制作才可食用，程序及其復(fù)雜，有的內(nèi)陸地區(qū)甚至不知道如何去發(fā)泡。發(fā)泡不到相應(yīng)的斤數(shù)實屬浪費。

所以按傳統(tǒng)吃法我們只能把海參當(dāng)成美味來吃，而失去了我們拿來看病人、滋補等的目的．

對于海參的營養(yǎng)，無論鮮活海參還是干海參，其營養(yǎng)價值大致相同的。在品類眾多的海參中，現(xiàn)代工藝單凍即食鮮刺參的海參是最可取最有利于人體吸收。因是鮮海參直接加工，且經(jīng)過高壓后，變得軟硬適中，有利于消化；而鮮活海參由于細胞結(jié)構(gòu)的問題，人的腸胃不能將其多糖等營養(yǎng)消化吸收，在目前的科研領(lǐng)域，至今無法解決生吃海參的吸收問題，因此這種吃法對人體是最無效的；同樣，如果市場上的水發(fā)參或者干參加工過程中，能夠確保沒有任何添加物的話，也是利于人體吸收的。那么一些鹽漬海參因為有可能添加福爾馬林,明礬等化學(xué)成分，反而不利于人體吸收了。

　　綜上所述：現(xiàn)在為了減少繁瑣的發(fā)泡過程，市場上好的高壓即食海參是非常可取的食用方法。