導(dǎo)讀大家好，我是第一美食的阿飛，關(guān)注阿飛，有更多的家常美食供大家參考。今天為大家分享一道窩窩頭的做法，不知道是現(xiàn)在人們生活，過得太安逸了，還是怎么回事，現(xiàn)在都熱....

大家好，我是第一美食的阿飛，關(guān)注阿飛，有更多的家常美食供大家參考。

今天為大家分享一道窩窩頭的做法，不知道是現(xiàn)在人們生活，過得太安逸了，還是怎么回事，現(xiàn)在都熱衷起了雜糧，當(dāng)然我家也不例外，偶爾也會吃上一頓雜面饅頭，能吃上一頓雜面，反而成了一件奢侈的事。

下面就為大家詳細的分享一下，這道“玉米面窩窩頭”的做法，喜歡的朋友趕緊學(xué)習(xí)一下吧。

【玉米面窩窩頭】

1.首先，我們準備面粉200克，玉米面100克，再撒入一小把熟的黑芝麻，放入白糖10克促進發(fā)酵，酵母3克，用常溫水和面就可以，邊倒邊攪拌。

攪拌至沒有干面粉，下手揉成光滑的面團，用保鮮膜蓋住，密封發(fā)酵至原來的兩倍大，現(xiàn)在溫度比較高，大概一個小時就可以了。

2.1個小時以后，我們在案板上撒上底面，把面團取出多揉一會，排除里面的空氣，然后把面團搓成長條下8到10個面劑子。

3.把面劑子揉成圓球，用食指壓一個窩，邊轉(zhuǎn)動邊往里面壓，再放在案板上把表面搓平整，窩窩頭的生坯就做好了。

4.做好的生坯用保鮮膜蓋住，再次發(fā)酵5到10分鐘，發(fā)酵至生坯明顯鼓起即可，這樣蒸出來的窩窩頭更加暄軟。

5.起鍋燒水，放上蒸籠，鋪上蒸布，水燒開以后，把發(fā)酵好的生坯放在蒸籠里面，上汽以后蒸8分鐘就可以了。

6.八分鐘以后關(guān)火，再燜2分鐘，等熱氣散盡以后再打開鍋蓋，以免內(nèi)外溫差太大，造成窩窩頭塌陷。蒸好的窩窩頭非常暄軟，掰開看一下里面的氣孔也很均勻，混著玉米和黑芝麻的清香，而且粗細搭配更加營養(yǎng)，非常適合老人吃。

技術(shù)要點：

1.窩窩頭中間的洞要留的大一些，以免蒸熟后擠壓在一起；

2.做好的生坯要再次發(fā)酵5到10分鐘，蒸出來更加蓬松暄軟；

3.蒸熟以后不要著急取出，等熱氣散盡以后再掀蓋，以免窩窩頭突然遇冷塌陷

我是阿飛，感謝大家對第一美食的支持，我們每天都有幾道家常菜供大家參考，喜歡做飯的朋友別忘記點關(guān)注，阿飛謝謝大家觀看。