導讀隨著人們生活水平的不斷提高，飲食觀念逐漸由吃飽向吃好轉變。調理牛肉片的肉質鮮美，已經成為人們餐桌上的最受歡迎的食物之一。一、特斯特調理牛肉片具體實施工藝1、....

隨著人們生活水平的不斷提高，飲食觀念逐漸由吃飽向吃好轉變。調理牛肉片的肉質鮮美，已經成為人們餐桌上的最受歡迎的食物之一。

一、特斯特調理牛肉片具體實施工藝

1、原料修整，

2、滾揉腌制，把調味料和修整好的原料一起加入滾揉機中進行滾揉腌制；

3、壓膜成型，使用壓膜機進行壓膜成型；

4、速凍，在急凍庫中進行速凍；

5、金檢，裝箱前使用金屬檢測機檢測產品是否有金屬。

特斯特調理牛肉片的調理方法，向標準化、產業化的方向發展，最終做到不僅是過程的標準化，企業形象標準化，而且更要實現原料標準化、產品標準化以及工藝標準化。既保證了營養又延長了保質期。

二、用特斯特相關輔料制作調理牛肉片

1、原料肉：100kg牛肉片

2、輔料：食用鹽0.6kg、味精0.3kg、特斯特保水劑M57A 3.7kg 、卡拉膠T 706 0.6Kg、肉用保濕調理料2kg、黑椒腌料5kg，其他料10kg、冰水90kg，色拉油2kg.

三：產品優勢

（1）口感好肉感強，調理牛肉片多汁感強，彈性十足；

（2）香味正宗，更好地保留了原有的牛肉香味；

（3）產品鎖水效果好，油煎損耗低；

青島特斯特公司是國內外眾多大中型肉制品廠家的戰略合作伙伴，公司不僅有性價比較高的肉制品常用輔料，同時擁有高水平的肉制品技術服務團隊，幫助客戶在新產品開發、降低成本、提高產品品質、能享受到高水平的技術服務和指導。