導讀嗨！朋友!歡迎你來到【柳絮沐陽的食堂】。我是沐陽，來自美麗的海濱城市——廣東省湛江市，是一個因為喜歡吃吃吃而愛上了在廚房里鼓搗美食的吃貨。堅信唯美食不可辜負....

嗨！朋友!歡迎你來到【柳絮沐陽的食堂】。我是沐陽，來自美麗的海濱城市——廣東省湛江市，是一個因為喜歡吃吃吃而愛上了在廚房里鼓搗美食的吃貨。堅信唯美食不可辜負也!

瑤柱是“海八珍”之一，是用扇貝的閉殼肌做成的。其含有豐富蛋白質和鈣、磷、鐵等多種營養成分。瑤柱還含豐富的谷氨酸鈉，所以加了瑤柱的湯粥味道異常的鮮美。

相信很多人都吃過瑤柱吧？但是不知你們是否吃過新鮮的瑤柱呢？

瑤柱是用扇貝的肉經過煮熟后曬干或烘干的成品，所以我說的新鮮的瑤柱是指扇貝肉哦！

扇貝又稱為江珧柱、海扇，可食部分的主要營養成分為蛋白質，是一種集食、藥、滋補為一體的海產品，有滋陰補腎、和中調胃的功效。古人對它評價很高 ，認為它為“海味之冠”。可見它的營養價值之高。

新鮮扇貝的吃法一般為煮湯，加上調味料蒸或烤和燜炒，而沐陽一般喜歡用它來炒。

那下面就看看沐陽怎樣用扇貝肉炒個“鮮味十足”的蔥炒扇貝肉吧！

【美食分享時刻】

姜蔥炒扇貝

【一】材料：

扇貝肉8兩，小蔥幾條，蔥1小塊，蠔油1湯匙，花生油2湯匙，水小半碗

【二】做法

• 1.將扇貝清理干凈，然后清洗干凈。【扇貝肉上有一小塊黑色的砂囊和呈睫毛狀的鰓，這些都是不能吃的，必須去除】

• 2.小蔥清洗干凈切段，姜切成絲。【加入姜絲和蔥可以去腥】
• 3.燒熱鍋，加入油，爆香姜絲。

• 4.將扇貝肉加入翻炒1分鐘，然后加入小半碗水，加上蓋子燜3分鐘。【加入水了目的是為了能將扇貝徹底的燜熟，以殺死貝肉上帶有的致病菌和寄生蟲】

• 5.將小蔥加入。

6.調味拌勻，裝盤即可。

【結語】

以上便是沐陽今天給大家分享的一款家常菜，簡單易做，喜歡的朋友不妨試試吧！

【沐陽說】

我是沐陽，一個70后寶媽，喜愛美食和分享家常菜!#柳絮沐陽的食堂#

喜歡的朋友不妨試試吧！謝謝您的閱讀!歡迎您的評論!如果您喜歡，不妨關注點贊或留言評論。沐陽會持續給您介紹更多的具有本地特色的美食哦！

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