導(dǎo)讀原創(chuàng)作者：秦.關(guān)中這家小食店的主人今年65歲，是一位姓劉的女士，29年來她只賣11個(gè)菜品，每天人氣爆滿，它為什么這么火？我們一起來聽聽她的傳奇故事吧……。擺....

原創(chuàng)作者：秦.關(guān)中

這家小食店的主人今年65歲，是一位姓劉的女士，29年來她只賣11個(gè)菜品，每天人氣爆滿，它為什么這么火？

我們一起來聽聽她的傳奇故事吧……。

擺攤10年后開了第一間小食店

1993年那年，我36歲兩個(gè)孩子都在上學(xué)，家里實(shí)在太窮了，為了減輕丈夫的負(fù)擔(dān)，多掙點(diǎn)錢貼補(bǔ)家用，我就一個(gè)人推著一輛小車在增城出來擺攤，擺攤其實(shí)是很辛苦的，每天除了要準(zhǔn)備這些要賣的東西，還要把那些東西搬上搬下，夏天很熱冬天很冷，只要不下雨都要出去，10年如一日就這樣不知不覺我堅(jiān)持到了46歲，開了我人生中第一家小食店。

2003年1月我的第一間小食店正式開業(yè)了，生意不好不壞，經(jīng)常也會(huì)有老顧客趕過來吃，因?yàn)椋乙恢币詠砭蛨?jiān)持做這些小吃，原材料都是我親自精挑細(xì)選采購，始終保持每種小食的味道不變，要變也是一定比原來更好吃。可是萬萬沒想到，3月份一場突如其來的非典——重癥急性呼吸綜合征（SARS）讓店里的生意一下子跌入了谷底，我清楚的記得有很長一段時(shí)間店里每天只賣50元左右，房租都交不起，再后來因?yàn)橐咔閲?yán)重，就只好停止?fàn)I業(yè)，直到6月底疫情結(jié)束才恢復(fù)了正常營業(yè)狀態(tài)。值得慶幸的是房東給我直接減掉了疫情期間開業(yè)那段時(shí)間的租金，當(dāng)?shù)囟悇?wù)部門也給我減去了半年的稅收。

從2003年下半年開始，小食店里的生意節(jié)節(jié)攀升，每天從早上6點(diǎn)多忙到晚上10點(diǎn)左右?guī)缀醵纪２幌聛恚瑸榱藴p輕我的勞動(dòng)強(qiáng)度，多一個(gè)幫手，我就招了一個(gè)店員。因?yàn)樵絹碓蕉嗳酥牢疫@家店的東西好吃，我們兩個(gè)人也經(jīng)常忙得不可開交，所以丈夫也會(huì)經(jīng)常來店里幫忙一起做。

10年后因房東裝修被迫搬走的，小食店第二次開業(yè)

到了2013年房東要翻修整棟房子，我就在附近泰富廣場那邊重新找了一間店鋪，經(jīng)過一個(gè)月左右的裝修，我的小食店再一次開業(yè)，比之前那家店面積稍稍大了一些，可能是我做的時(shí)間比較久吧!這家店的生意比之前那家更旺，每天都有好多人來，所以我就招了一個(gè)人在店里幫忙。

兒子棄醫(yī)從商接手小食店

開餐飲店本來就很累人，到2016的時(shí)候我明顯感覺到體力大不如以前，由于常年超負(fù)荷的勞動(dòng)，身體也漸漸地出現(xiàn)了一些問題，于是我一直在想干到今年底還要不要繼續(xù)做？這件事在我心頭糾結(jié)了好長時(shí)間，最后我做出了一個(gè)決定：如果兒子能接手我就繼續(xù)干，如果他不能接手，到年底我就把店轉(zhuǎn)讓出去不做了。兒子是學(xué)醫(yī)的工作了好些年，工作也很穩(wěn)定，快到年底的時(shí)候，那天我跟兒子談了我的想法，然后讓他好好考慮。最后我兒子放棄了他自己的專業(yè)跟我開始學(xué)習(xí)如何經(jīng)營這家小食店，現(xiàn)在店里所有的菜品調(diào)味都是他自己操作（劉女士自豪的表情溢于言表）。

“又一間”小食店名字的由來

你看到了嗎？劉女士用手指向店名“又一間”接著說，因?yàn)槟沁叺淖饨饾q得太厲害了，我們累死累活沒錢賺，2017我就從泰富廣場搬到這里（增城某服裝市場比較偏僻的拐角處）來給店取名為“又一間”，我沒文化，起這個(gè)店名的想法也很簡單，只是想告訴以前的客人，以前在泰富廣場的那家店搬到這里來了所以叫“又一間”，荔城（增城區(qū)一個(gè)地名）也就這么大，這個(gè)位置雖然偏了一些，畢竟20多年來我一直做這種小食沒有變，所以，很多學(xué)生和那些年輕的小妹都趕來吃，生意有不比那邊差。

2020疫情到現(xiàn)在小食店的實(shí)際經(jīng)營情況

從2020年開始疫情反復(fù)無常，店里的生意多少也受到了影響，只是影響不太大，在一個(gè)地方做久了再說20多年來我一直做11個(gè)菜品很多客人已經(jīng)習(xí)慣這口味，只要一想到吃涼面，涼拌首先會(huì)選我這家店，而且價(jià)格也很親民（每份9元，只有薯仔，大份12元，小份6元）。

三次婉言拒絕了駐荔城文和里負(fù)責(zé)人的盛情邀請(qǐng)

文和里在東匯城那邊裝修的時(shí)候，他們負(fù)責(zé)人找過我三次，給到很優(yōu)惠的政策，希望我的小食店能入住他們的文和里，而且每次來都帶好多水果（劉女士很難為情的表情），我和兒子商量過后都一一拒絕了，主要原因是我這么大年紀(jì)不想再折騰了，另外一個(gè)原因是文和里，地方太小，我現(xiàn)在粗加工的場所比小食店還要大。

29年來從原材料采購到制作一絲不茍

劉女士看著我說：你也經(jīng)常過來吃，味道沒什么變化吧？其實(shí)我告訴你，餐飲店要做好首先是原材料采購，我經(jīng)常跟送面的商家講，你是多少錢我不少你一分錢，要想長期合作就按照我的要求不能偷工減料，每天送到的面條我?guī)缀醵家H自檢查，合格不合格我用手一摸就知道，以前換過幾家面條供貨商，這原因我就不多講了。現(xiàn)在醬料是由兒子負(fù)責(zé)制作，我還是會(huì)經(jīng)常過來檢查并且告訴他，要想做好生意品質(zhì)是第一 。

我們的薯仔一直用的是荷蘭小薯仔制作，因?yàn)檐浥聪闾穑钍軐W(xué)生和許多客人喜愛，經(jīng)常還會(huì)有人開車過來打包帶回家。因此很多時(shí)候就早早賣完了。曾經(jīng)有一些土豆供貨商跟我說比荷蘭薯仔便宜給到我，都被我拒絕了，因?yàn)槠渌炼棺霾怀鲞@個(gè)味道。

再忙也要與時(shí)俱進(jìn)和健身

小時(shí)候家里很窮上不起學(xué)，嫁人之后家里也一樣窮，我沒文化，可是我很愛學(xué)習(xí)也是一個(gè)與時(shí)俱進(jìn)的人，十多年前自從家里買了電視之后，即使再忙，每天早晨我都會(huì)打開電視看《中央新聞?lì)l道》《美食中國》《海峽兩岸》這三檔節(jié)目，一邊看電視一邊健身兩不誤。

對(duì)未來充滿期許

我沒想過大富大貴，也沒想過出人頭地，小食店陪我一起走過了整整29年，這里面不僅有我的淚水和汗水，還有我生命的一部分，如果某一天不來店里，我總會(huì)感覺缺了什么東西，值得慶幸的是我的兒子成為了接班人，我希望他能將像我一樣熱愛這家小食店用心一直經(jīng)營下去。

寫在最后：我們每一個(gè)人雖然不能增加生命的長度，但是可以增加生命的寬度，劉女士沒有跌宕起伏的人生，沒有感人的英雄事跡，恰恰是這普通又平凡的人生經(jīng)歷讓我們看到了她是一位性格倔強(qiáng)，堅(jiān)韌，對(duì)事業(yè)的追求有執(zhí)著態(tài)度的女人，與其說她開了29年小食店，還不如說她用29年譜寫了一位小餐飲人的傳奇人生，祝愿她余生幸福安康，同時(shí)也希望她兒子能將小食店繼續(xù)傳承下去。

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