導讀By伊諾love廚房用料牛腩750克姜5片蔥3根花椒少許八角2個干辣椒1個香葉2片冰糖少許生抽1勺老抽1-2勺料酒2勺耗油1勺鹽適量做法步驟1、部分食材集合....

By 伊諾love廚房

用料

• 牛腩 750克
• 姜 5片
• 蔥 3根
• 花椒 少許
• 八角 2個
• 干辣椒 1個
• 香葉 2片
• 冰糖 少許
• 生抽 1勺
• 老抽 1-2勺
• 料酒 2勺
• 耗油 1勺
• 鹽 適量

做法步驟

1、部分食材集合 牛腩切成麻將塊大小 洗凈備用。

2、牛肉加水 加料酒 蔥姜 先焯水

3、煮出血沫后，洗凈備用。

4、起鍋燒油，油熱后炒花椒 花椒粒可以像我這樣，用小篩子放油鍋里，變色后拿出來就行了。

5、放入大料 冰糖 炒香后放牛肉。

6、快速翻炒至輕微變色

7、加生抽 老抽 鹽 少許料酒 快速翻炒上色

8、倒入砂鍋里 加水（沒過牛肉） 加干辣椒 蔥 燒開后轉(zhuǎn)小火 燉煮2小時 期間常翻動，以免粘鍋。

9、大約兩小時，牛肉軟嫩鮮香 加少許雞精，開大火收汁。

10、把大料都挑揀出來，這樣吃的時候更方便。

11、出鍋前撒點蔥花。

12、出鍋啦！撒點小蔥花就可以上桌啦！

小貼士

1.選牛肉要用牛腩部分，肥瘦相間，這樣燉出來的肉才不柴。 2.如果喜歡吃辣的，可以放點豆瓣醬，或者加點干辣椒，家里有老人孩子，少放點辣椒。

牛腩的營養(yǎng)功效

1.調(diào)節(jié)病后體虛

牛肉富含蛋白質(zhì)，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機體抗病能力，對生長發(fā)育及術(shù)后，病后調(diào)養(yǎng)的人在補充失血、修復組織等方面特別適宜，寒冬食牛肉可暖胃，是該季節(jié)的補益佳品。

2.補血養(yǎng)血

牛肉有補中益氣，滋養(yǎng)脾胃，強健筋骨，化痰息風，止渴止涎之功效，適宜于中氣下隱、氣短體虛、筋骨酸軟、貧血久病及面黃目眩之人食用。

3.強筋壯骨

水牛肉能安胎補神，黃牛肉能安中益氣、健脾養(yǎng)胃、強筋壯骨。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜譜！

喜歡這個食譜記得收藏、關(guān)注哦！歡迎在下方留言分享您對這道美食的建議。