導讀By三千小廚用料大腸250g酸菜150克姜片3片青紅椒各半個生抽1勺料酒半勺胡椒粉1茶匙淀粉1勺水20ml做法步驟1、姜切片，青紅椒切成滾刀塊，酸菜切片2、....

By 三千小廚

用料

• 大腸 250g
• 酸菜 150克
• 姜片 3片
• 青紅椒 各半個
• 生抽 1勺
• 料酒 半勺
• 胡椒粉 1茶匙
• 淀粉 1勺
• 水 20ml

做法步驟

1、姜切片，青紅椒切成滾刀塊，酸菜切片

2、大腸用生粉和醋反復淘洗干凈，切塊，水開以后放入大腸汆水30秒撈起備用

3、熱油爆香姜片

4、加入大腸、料酒爆炒幾下，加入生抽和胡椒粉快速翻炒幾下盛出備用

5、鍋里加點油，放酸菜炒幾分鐘

6、加入青紅椒翻炒幾下斷生

7、倒回大腸快速翻炒幾下，倒入淀粉水勾芡

8、出鍋

小貼士

肥腸洗干凈切小塊以后，用生粉抓拌一下在汆水，這樣炒出來的非常肥腸會比較嫩滑

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