導(dǎo)讀今年我國的大白菜迎來了大豐收，價(jià)格卻讓種植白菜的菜農(nóng)們不滿意，因?yàn)榻衲臧撞说膬r(jià)格實(shí)在是太低了，出地價(jià)一斤只有一兩毛錢。就在我國的菜農(nóng)們?yōu)榘撞藘r(jià)格太低發(fā)愁時(shí)，....

今年我國的大白菜迎來了大豐收，價(jià)格卻讓種植白菜的菜農(nóng)們不滿意，因?yàn)榻衲臧撞说膬r(jià)格實(shí)在是太低了，出地價(jià)一斤只有一兩毛錢。就在我國的菜農(nóng)們?yōu)榘撞藘r(jià)格太低發(fā)愁時(shí)，和我國隔海相望的韓國卻因?yàn)榘撞藘r(jià)格實(shí)在太高，讓有著做辣白菜傳統(tǒng)習(xí)慣的韓國人直呼買不起大白菜。

今年韓國的白菜主產(chǎn)區(qū)受到接連幾次超強(qiáng)臺風(fēng)的影響，白菜的產(chǎn)量大大降低，導(dǎo)致今年大型超市中的大白菜一顆就要5000韓元，折算成人民幣大約為30元，這個(gè)價(jià)格是去年白菜價(jià)格的三倍還要高，讓很多都做辣白菜習(xí)慣的韓國家庭大傷腦筋。受到白菜價(jià)格的上漲，今年超市中購買白菜的消費(fèi)者寥寥無幾。

說到韓國，除了韓劇中的美男，泡菜成為人們對韓國的一個(gè)代名詞，韓國泡菜已經(jīng)油很悠久的歷史。對于韓國人來說，味道好的泡菜被人們稱為“媽媽的味道”，這也足以說明泡菜在韓國人心目中的地位。對于大多數(shù)韓國家庭來說，飯桌上會(huì)充滿了各種各樣的泡菜，辣白菜、小蘿卜泡菜、小蔥泡菜等等，其中辣白菜是泡菜中的典型代表。充分腌制好的辣白菜，半透明的菜幫上裹著一層透亮的辣椒醬，吃上一口除了辣味以外，酸甜咸鮮五味交融，不管是用來配大米飯還是用來配饅頭、面條，都是很不錯(cuò)的選擇。

對于韓國的家庭主婦們來說，每年的初冬都有一件很重要的事情要做，這件事情就是要給家人制作辣白菜，制作好的辣白菜除了給家里人享用以外，還會(huì)送給親戚朋友來享用，很多韓國人會(huì)通過辣白菜的味道來給家庭主婦評分。所以一到了初冬，韓國主婦便會(huì)摩拳擦掌用自己畢生經(jīng)驗(yàn)來腌制可口的辣白菜給家人享用。但是由于今年白菜的價(jià)格實(shí)在是太高，一顆白菜只有三四斤，價(jià)格卻高達(dá)5000元，讓很多韓國家庭主婦表示今年腌不起辣白菜。

大白菜都這么貴了，制作好的辣白菜價(jià)格肯定還要貴，這讓很喜歡吃韓國辣白菜的朋友們很是著急。別急，咱們吃不起韓國辣白菜，我們油東北辣白菜，在吉林省的延吉市，這里是朝鮮族的聚集地，這里腌制的辣白菜的口感絲要比韓國辣白菜更好吃，最重要的是價(jià)格更實(shí)惠。

其實(shí)辣白菜在家中也可以自己腌制，方法很簡單，下面就把腌制辣白菜的方法告訴大家。

腌制辣白菜要準(zhǔn)備的食材有：大白菜一顆，半根白蘿卜、兩勺辣醬、一小把韭菜、一個(gè)梨子、50g糯米粉、150g辣椒粉、適量魚露、食鹽、白糖、生姜、大蒜。

先將大白菜外面的爛掉的葉子去掉后，將大白菜清洗干凈一分為二，然后在每一片葉子上均勻的撒上食用鹽后腌制8-10小時(shí)，這個(gè)時(shí)候的大白菜中的水分會(huì)腌制出來，大白菜會(huì)變得很軟，將腌制好的大白菜用清水將表面的鹽分洗干凈，最后擰干大白菜上面的水分就可以。

再將蘿卜、梨子切絲，韭菜切段，將除了糯米粉以外的所有食材放入一起攪拌均勻，再將糯米粉加入適量清水煮成糊狀后倒入辣椒醬中，最后再將辣椒醬均勻的抹在大白菜的每一片葉子上，整齊的放入保鮮盒中放入冰箱冷藏發(fā)酵7-10天，酸辣可口的辣白菜就制作好了。

辣白菜除了可以直接吃以外，還有多種烹飪方法，比如可以將腌制好的辣白菜切成小塊和五花肉一起炒著吃，也可以在煮方便面時(shí)放入一些辣白菜做成辣白菜泡面，還可以用辣白菜燉豆腐，也可以用辣白菜炒米飯制作成辣白菜炒飯，不管是用哪一種方法烹飪，都特別的下飯好吃。

東北辣白菜不僅味道鮮美，并且還富含豐富的營養(yǎng)，辣白菜中富含豐富的纖維素、維生素c、維生素b1、b2，氨基酸、蛋白質(zhì)以及富含鈣、鐵、鋅等多種礦物質(zhì)，可以滿足身體所需的膳食纖維，還是女孩子最喜歡的低熱量食品。

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