導讀我來人間一趟，豈能負了自己的胃！每次都吃炒魷魚，結果真的被老板給炒魷魚了，所以今天就換換口味，炒章魚須了。章魚須的營養有功效章魚須含有豐富的蛋白質、脂肪、碳....

我來人間一趟，豈能負了自己的胃！

每次都吃炒魷魚，結果真的被老板給炒魷魚了，所以今天就換換口味，炒章魚須了。

• 章魚須的營養有功效

章魚須含有豐富的蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、硒、鐵以及維生素E、維生素C等營養成分。章魚須性平，味甘、咸，具有補充營養、通乳補虛、壯陽等功效。

章魚須是非常不錯的原材料，可惜很多人買回去都不知怎么下手，到最后卻把它給糟蹋了，甚是可惜。今天就來分享下章魚須的正確解鎖方式，喜歡的可以先收藏起來，避免想要的時候又找不到。

• 爆炒章魚須

這道菜講求的是切法，很多人明明是按照菜譜炒出來，但就是不好吃，很大原因就是切的方法不對，把章魚須切成條了，又厚又硬還不入味，正確的方法是切成片。

• 主要食材：

章魚須、青紅辣椒、干辣椒、豆瓣醬、姜、蔥、蒜、料酒、生抽、食用油等

章魚須一般都是冰鮮的，所以要提前解凍好，挑的時候盡量挑粗一點的，接下來方便切成片。

• ?具體步驟：

1、把解凍好的章魚須，撕去表面紅色的皮，

皮是腥味的主要來源（皮沒有想象中那么難撕），沖洗一下，切成5厘米左右的長段，然后再把段切成片。

2、姜、蔥、蒜、青紅辣椒洗好，姜切成片；蒜切成片；蔥切成段，干辣椒切成小丁；青紅辣椒切成小圈圈。

3、起鍋放入適量的水，把切好的章魚須冷水下鍋，并加入一勺料酒這樣可以去除腥味，

開大火燒至80-90度即可，這時章魚須就會收縮，打卷了，

撈出并用清水沖洗下，這樣吃的時候會更加脆嫩。

4、起鍋燒油，先放入姜片和蒜片煸炒出香味，然后再放入干辣椒繼續爆出香辣味，再放入豆瓣醬，快速翻炒，炒出香味。

5、放入章魚須，快速翻炒10來下，

再放入適量的鹽、生抽調味和青紅辣椒配色，開大火爆炒1分鐘左右。

6、出鍋前放入切好的蔥段，翻炒兩下即可也鍋裝盤。

這樣炒出來的章魚須，脆嫩入味，比魷魚好吃多了，有青紅辣椒配色這道菜顯得更加有食欲。

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