導(dǎo)讀今天從菜市場買了一條大墨魚，足足有3斤重，19元一斤，花費(fèi)了57元。回家刨開墨魚肚子，在里面還發(fā)現(xiàn)一條小魚，也不知道是墨魚自己捕食的獵物呢，還是商家為了增重....

今天從菜市場買了一條大墨魚，足足有3斤重，19元一斤，花費(fèi)了57元。回家刨開墨魚肚子，在里面還發(fā)現(xiàn)一條小魚，也不知道是墨魚自己捕食的獵物呢，還是商家為了增重，多賣出錢，硬塞進(jìn)去的。

本打算清蒸著吃這條墨魚，突然想到好久沒吃面食了，就做了一頓墨魚餃子。看著黑不溜秋的，吃著卻很香很鮮。

用料：

大墨魚，五花肉，雞蛋，蔥，蠔油，鹽，料酒，白胡椒碎，面粉，水。

做法：

先把大墨魚刨開，取出里面的內(nèi)臟，抽掉墨魚骨，再小心翼翼地取出墨囊。(取墨囊的時(shí)候一定要小心一些，盡量不要把墨囊弄破，不然墨汁會(huì)弄得到處都是。)

處理掉大墨魚內(nèi)臟以后，用水清洗干凈，撕掉墨魚表面的一層皮。

將墨魚肉切成小丁，放入料理杯中，打成泥。

將五花肉攪成肉糜，放入碗中，倒入攪打好的墨魚泥。隨后打入一顆雞蛋，加點(diǎn)切好的蔥末，擰一些白胡椒碎，再加一小勺鹽、一小勺料酒和一點(diǎn)蠔油，攪拌均勻。(在調(diào)好的餡兒中，可以加點(diǎn)少量的五香粉、雞精、香油，這樣會(huì)更好吃。)

接下來，我們開始和面團(tuán)，將面粉倒入大碗中，擠入墨魚汁，用手給它先揉一揉攪一攪，再倒入適量的清水，揉成光滑的面團(tuán)。(加了墨魚汁的面團(tuán)會(huì)比較黑，建議戴上手套操作，方便清洗。)

將揉好的面團(tuán)放入碗中，蓋上保鮮膜，放置一邊靜置15分鐘。

案板上撒一點(diǎn)干面粉，取出面團(tuán)，搓長條，切成小劑子。

取一塊小劑子，兩面粘上一層干面粉，按扁，用搟面杖將小劑子搟成餃子皮。

夾一點(diǎn)肉餡放在餃子皮正中央，然后捏合餃子皮，用兩手?jǐn)D壓餃子邊緣，餃子就包好了。

鍋內(nèi)燒水，水開后放入餃子煮，煮到餃子漂浮，再稍微煮一會(huì)兒，就可以撈出來了。

做好的墨魚餃子，外黑里白，咬上一口，有肉的香和海鮮的鮮，二者完美結(jié)合。