導讀今天和大家分享一道清爽入味不油膩的泡椒豬皮。吃起來特別脆，一嚼就爛。泡椒豬皮泡椒豬皮泡椒豬皮具體做法如下：1、在豬皮的兩面均勻的撒上干面粉，用手一點點的揉搓....

今天和大家分享一道清爽入味不油膩的泡椒豬皮。吃起來特別脆，一嚼就爛。

泡椒豬皮

泡椒豬皮

泡椒豬皮

具體做法如下：

1、 在豬皮的兩面均勻的撒上干面粉，用手一點點的揉搓，再攥一攥，將全部豬皮揉搓一邊備用；

2、 將揉搓好的豬皮放入清水中，洗去表面的面粉，清洗干凈備用；

3、 鍋中放入少半鍋的清水，放入洗好的肉皮，加入小半碗白醋，煮20分鐘后取出迅速放入涼水中，涼透后取出備用；

4、 將涼透的豬皮切成小段，大蒜切片，生姜切片，檸檬切片，小米椒切段備用；

5、 在保鮮碗中加入2勺泡椒、小半碗泡椒水、一勺白酒、一丁點紅糖、2個小米椒、3片蒜片、2片姜片、大半勺花椒、1小片香葉、1小節桂皮、2片檸檬，攪拌均勻后放入豬皮，攪拌均勻后腌制一晚即可。

備注：用手揉搓和攥可以使面粉吸入油脂；加入白醋不僅可以去腥，去除油膩，讓豬皮內部一絲油膩都沒有，還可以使豬皮的顏色變得潔白透明，同時口感更好，有韌性的而且一嚼就爛；煮豬皮的時候煮到用筷子夾一下，一夾就斷、夾不起來的時候就煮好了；白酒殺菌，紅糖起發酵作用，使豬皮吃起來不干，而且吃起來辣味是柔和的；泡椒水的量只要能夠浸泡豬皮既可以；做好的碗汁放入冰箱中冷藏可以反復使用一個月。