導讀大家好，我是廚易，分享一學就會的廚房美食，歡迎交流，互相增進。多汁又有嚼勁的金針菇，是餐桌上最受歡迎的食材了，就連麻辣燙和火鍋里都有它的影子，似乎少了金針菇....

大家好，我是廚易，分享一學就會的廚房美食，歡迎交流，互相增進。

多汁又有嚼勁的金針菇，是餐桌上最受歡迎的食材了，就連麻辣燙和火鍋里都有它的影子，似乎少了金針菇的大餐是沒有靈魂的。今天小易來分享金針菇簡單又家常的吃法，配上香香的蒜泥，味道好得讓人迷戀。

所需食材：

金針菇、火腿腸、大蒜、菜籽油、蠔油、味極鮮醬油、蒜蓉辣醬、鹽、雞粉、蔥花、小米辣、蒸魚豉油

制作步驟：

第一步：金針菇切去根部不要，再下手撕散；然后放入清水中徹底清干凈，并瀝干水分備用。

第二步：火腿腸一分為四切成條，再對半切開。

第三步：把瀝好水的金針菇平鋪地白茹盤中，再擺上切好的火腿腸，最后再鋪上一層金針菇備用。

第四步：大蒜拍散，然后用刀充分剁碎。

第五步：鍋中加入少許菜籽油，再下入切好的蒜末炒出蒜香味；然后再加入多一點的蠔油、適量味極鮮醬油和蒜蓉辣醬熬出香味；最后再加入少許食用鹽和雞粉，用勺子攪拌均勻。

第六步：把炒好的醬料舀出來，均勻地澆在金針菇上面；小蔥切成蔥花，小米辣切成圈圈。

第七步：鍋中加水燒開，把裝有金針菇的盤子放進來，大火蒸10分鐘；蒸好后到出里面多余的湯汁，再淋上少許蒸魚豉油，撒上蔥花和小米辣。

第八步：把鍋燒熱加入少許食用油，油溫燒至七成熱時，把熱油淋到蔥花和小米辣上激發出香味，美味即成！

制作關鍵點：

金針菇蒸好后請小心取出，防止燙手。

這道簡單的家常菜對于廚房小白來說是最適合不過了，簡單又快手，吃起來解饞又開胃。這道沒有難度，只有美味的快手家常菜，你確定不來試試嗎？

本期蒜蓉金針菇的視頻制作全過程，大家可以參考廚易2020年12月25日的視頻制作，我們下期見。