導讀牛百葉口感爽脆無論涼拌還是涮火鍋都很不錯，今天和大家分享的這道涼拌牛百葉搭配各種輔料，讓這道菜口感更豐富味道也比較清爽，是一道很不錯的下酒菜，喜歡的朋友可以....

牛百葉口感爽脆無論涼拌還是涮火鍋都很不錯，今天和大家分享的這道涼拌牛百葉搭配各種輔料，讓這道菜口感更豐富味道也比較清爽，是一道很不錯的下酒菜，喜歡的朋友可以試一下哦。

牛百葉清洗干凈放在一旁備用。 我們再來準備點配菜，切點青椒絲，紅甜椒也切絲，大蔥也切成細絲蒜切末備用。

鍋中加水放入姜片大火燒開，水燒開后放入牛百葉，等鍋再次煮開以后放點料酒進去繼續煮2分鐘。牛百葉不要煮太久，煮時間長了容易變硬影響口感。 關火撈出牛百葉挑出里邊的姜片，然后放入蔥絲、蒜末、青紅椒絲、香菜，加入麻椒油、醋、生抽、雞精、糖、少許鹽，攪拌均勻裝入盤中就可以開吃啦。

一道香脆爽口味道鮮美的涼拌牛百葉就做好了。

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小貼士：

1、如果覺得生抽咸味足夠的話，也可以不放鹽。

2、牛百葉不要煮太久，煮時間長了容易煮老變硬，口感就會不好。

3、喜歡吃辣的也可以放點辣椒油或者比較辣的辣椒。