導(dǎo)讀早餐怎么做又簡(jiǎn)單又好吃，試試家常茄子釀，零難度一看就會(huì)，掌握三個(gè)竅門，跟著步驟做，口感香嫩，酥脆美味，大人孩子都愛吃。#五月吃什么#我們都知道茄子非常的美味....

早餐怎么做又簡(jiǎn)單又好吃，試試家常茄子釀，零難度一看就會(huì)，掌握三個(gè)竅門，跟著步驟做，口感香嫩，酥脆美味，大人孩子都愛吃。#五月吃什么#

我們都知道茄子非常的美味，但茄子的吃法好像并不多，大家耳熟能詳?shù)臒o(wú)非就是炸茄盒、家常燒茄子、素炒茄子、茄子餃子等，這其中，小編最愛吃的還是炸茄盒，酥脆香嫩，是越吃越上癮。不過，茄盒的油太大，夏天實(shí)在不宜多吃，那有沒有一種吃起來既不油膩還能有茄盒那般美妙滋味的做法呢？#閃光時(shí)刻#

今天小編分享的這道茄子釀，就是這種茄子新吃法，其不僅少油更健康，關(guān)鍵，香嫩酥脆的口感一點(diǎn)也不輸于茄盒。而且，茄子釀不僅好吃，還簡(jiǎn)單快手又易做，哪怕廚房小白也是一看就會(huì)。另外，釀進(jìn)去的餡料還可依照自家的口味任意調(diào)整，讓營(yíng)養(yǎng)和口感都更加的豐富。茄子釀不僅可以作為早餐主食，亦可作為孩子的休閑零食，一口一個(gè)，鮮香美味真的很過癮。

簡(jiǎn)單好吃又營(yíng)養(yǎng)美味的茄子釀的家常做法：

食材：茄子1個(gè)、雞蛋1個(gè)、香菇2朵、姜末、火腿腸半根、蠔油1湯勺、面粉2勺、食鹽適量

做法：

1、雞蛋打入碗中，攪打成蛋液，在油鍋中煎成雞蛋皮，用鍋鏟鏟碎；

2、將雞蛋碎盛入調(diào)菜盆中；

3、生姜去皮，切成末，加入到雞蛋碎中；

4、事先泡發(fā)好的香菇，洗凈，擠干水分，切成香菇碎，加入到蛋碎中；

5、火腿腸剝?nèi)ネ庖拢“敫兴楹蠓湃氲秸{(diào)菜盆中；

6、取一個(gè)不細(xì)也不胖的茄子，洗凈，去掉蒂；

7、將茄子切成小指般薄厚的茄子片；

8、用鐵質(zhì)湯匙將茄子片的中間茄子肉部分挖出；

9、挖好的茄片最后成為一個(gè)個(gè)的茄圈；

10、挖出的茄肉切成小丁，放入小碗中；

11、加入一茶匙的食鹽到茄子丁中，腌制三五分鐘；

12、腌制好的茄丁用手?jǐn)D去水分，加入到調(diào)菜盆中；

13、倒入一大勺的蠔油，攪拌均勻；

14、加入兩勺面粉和兩勺清水；

15、將所有食材攪拌均勻，成稍微有些粘稠的菜糊狀；

16、電餅鐺預(yù)熱，倒入適量的食用油；

17、將茄圈一個(gè)個(gè)的碼放在電餅鐺上；

18、用勺子舀取適量的菜糊放入茄圈中，用勺子將上部抹平；

19、將一個(gè)個(gè)的切圈用菜糊填滿，滋滋地小火慢煎；

20、茄子煎至變色，菜糊煎至焦酥，翻面，煎另一面，兩面都煎好，即可出鍋享用美食。

茄子釀簡(jiǎn)單易做，營(yíng)養(yǎng)美味又好吃，是自家餐桌上最受孩子歡迎的早餐美食之一。配著番茄醬或者辣椒醬，一口一個(gè)，吃得有滋有味，是又香又美，再來一杯熱牛奶或者雜糧稀飯，這頓早餐真的不要太幸福。

茄子釀雖然做起來沒什么難度，也相當(dāng)?shù)目焓郑俸?jiǎn)單的美食，想要做出地道好吃的味道，也要掌握一定的技巧和訣竅。就比如小編今天分享的這道茄子釀的做法，除了跟著上面的步驟操作外，還需要掌握以下三個(gè)方面的竅門。

首先，切碎的茄丁調(diào)餡之前，一定要用鹽先腌制一下，并擠出水分，這樣的茄子吃起來味道更好，口感清香鮮嫩，美味不油膩。而且因?yàn)殡缰疲炎又辛粲宣}分，餡料中也不需要再單獨(dú)放鹽了。

其次，面粉不要加太多，菜糊稍微有些粘稠即可，加面粉主要是起到一個(gè)粘合劑的作用，是為了讓各種食材可以定型在一起，煎的時(shí)候不會(huì)散落。另外，水也不要加太多，水和面粉基本上同等的量就可以了。

最后，因?yàn)殡婏炶K的受熱不一定均勻，中間的溫度要高一些，所以，煎的時(shí)候要用筷子經(jīng)常的轉(zhuǎn)動(dòng)一下茄子釀，免得有的面糊還是濕的，而有些已經(jīng)煎的焦酥了。

享受生活，收獲幸福！再簡(jiǎn)單的食材，用心去做，也能做出讓人垂涎三尺的美味佳肴！了解更多育兒知識(shí)、寶寶輔食食譜、烘焙零食、簡(jiǎn)單好吃又營(yíng)養(yǎng)美味的家常菜的做法大全敬請(qǐng)翻閱作者小睡鼠早教的其他文章。喜歡的朋友，別忘了點(diǎn)贊、關(guān)注我，讓我們天天美食天天見！