導(dǎo)讀說到洋蔥跟雞蛋，大家肯定都不陌生，它們是我們生活中很常見的一種食材，也經(jīng)常出現(xiàn)在我們的餐桌上。洋蔥還是我們平時做飯的時候必不可少的一種調(diào)味料，在調(diào)味方面它可....

說到洋蔥跟雞蛋，大家肯定都不陌生，它們是我們生活中很常見的一種食材，也經(jīng)常出現(xiàn)在我們的餐桌上。洋蔥還是我們平時做飯的時候必不可少的一種調(diào)味料，在調(diào)味方面它可以有很重要的地位。也是一個對身體有好處的一種食材，就像現(xiàn)在天氣越來越冷，可以適當(dāng)?shù)爻渣c(diǎn)洋蔥防止感冒。

做洋蔥的時候一般都是跟雞蛋或者肉片搭配，但是在做的時候很多人都糾結(jié)著先炒雞蛋還是先炒洋蔥，這個順序決定了整道菜的口感。我還是廚房小白的時候，做這道菜我第一個做的是油熱就直接磕入雞蛋，然后炒得稀巴爛，再把洋蔥倒進(jìn)去干炒，雞蛋碎一地不說，洋蔥身上都是雞蛋碎屑。出鍋后整道菜沒有美感，吃起來還沒有味道，因?yàn)榕虏皇煳叶际羌狱c(diǎn)水去煮的。有多少人是這樣做這道菜的呢？

今天就分享一下洋蔥炒蛋的正確順序，這是一道家?？焓植?，所以做起來不會很難，也沒有特別復(fù)雜的步驟。這道菜出鍋后味道鮮香，開胃又下飯，營養(yǎng)又美味，更是米飯殺手，愛做飯的朋友不要錯過了，下面就分享詳細(xì)的制作步驟！

【所需材料】

洋蔥一個，青椒一個，雞蛋四個，鹽適量，胡椒粉適量，少許雞精，適量生抽。

【制作步驟】

1.洋蔥清洗干凈，去掉頭尾不能用的部位。用刀對半切開，取一半再對半切開。切成小塊抖散備用。

2.青椒去籽，對半切開后再切成塊備用。

3.雞蛋磕入碗中，加入胡椒粉去腥、鹽調(diào)味，攪散備用。

4.起鍋倒油，油熱下入雞蛋炒熟、炒香，出鍋前炒散一點(diǎn)盛出備用。

5.再滑點(diǎn)油到鍋里，燒熱。倒入洋蔥下去翻炒，炒出香味。

6.下入青椒翻炒幾下，再倒入少許清水，激發(fā)出洋蔥的香氣。

7.翻炒至清水半干。

8.加入炒熟的雞蛋，加點(diǎn)鹽、雞精（可不放）、生抽調(diào)味，翻炒均勻。關(guān)火出鍋裝盤即可享用！

小貼士：

1.切洋蔥的時候可以放進(jìn)冰箱冷凍幾分鐘，是冷凍不是冷藏，這樣能降低辣眼睛的程度；或者切好洋蔥后放到盆里，蓋上蓋搖散，不然直接上都抖散更辣眼睛。

2.眼睛如果干澀或者充血的話就不要切洋蔥了，不然更刺激眼睛，會更不舒服。

3.全程大火翻炒。

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