導讀圖片源自網(wǎng)絡八大局，顧名思義是有八個部分組成的。財政局，教育局，衛(wèi)生局，農(nóng)業(yè)局，水利局，林業(yè)局，文化局，機械工業(yè)局。因此市政府的辦公大樓被人們稱之為八大局。....

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八大局，顧名思義是有八個部分組成的。財政局，教育局，衛(wèi)生局，農(nóng)業(yè)局，水利局，林業(yè)局，文化局，機械工業(yè)局。因此市政府的辦公大樓被人們稱之為八大局。

這不僅是淄博人的一代回憶。多數(shù)地區(qū)都應該是有過一個“八大局”回憶的。但隨著時代的進步與發(fā)展，諸如此類的地方也逐漸被商業(yè)街所替代。

早些年間的八大局可謂是城市CBD一樣的存在，商業(yè)貿(mào)易都比較發(fā)達，但無論是舊時還是現(xiàn)今，最吸引我的永遠是美食。

08年前后，單位派我到張店出差，在淄博飯店入住。對面就是八大局，每天的中飯與晚飯只要是沒有帶“性質(zhì)”的應酬，那飯食必然是去八大局內(nèi)解決的。

穿過一條滿是法桐的南北馬路，從永豐公寓的南側(cè)拐入一條巷子，即可進去到昔日最繁華的地界。抬眼望去遍街的楊樹下全是飯館，從博山灌湯包到南京餅店數(shù)不勝數(shù)，若再往里走就是菜市場了。

市場上也是有不少賣吃食的地方，店面都不大，有的甚至僅支出一個棚子，架一口煮面的鋼桶，就算是開了張啦。

周村肴雞、廣饒肴驢肉、東北烤雞架、這些小吃更是連鋪面都沒有，一輛三槍牌的三輪車，載上家伙事兒，扎其一個比人高一頭的鐵架子，把肉往上面一掛就算是齊活兒了。香味從街頭漂到結(jié)尾，買賣有時候比“坐店”的還要好。

街中斷有個開了有些年頭的包子鋪，張氏蒸包。從皮到餡兒讓人都挑不出毛病了，肉也多、餡兒也足，實惠又好吃，就著一碗加了芹菜葉子的面粥，幾個包子下肚就是一頓頂抗餓的飯食。美中不足的是，每每下午兩點左右包子鋪就關門了，無他，賣光了。

再向北走約莫三十步，有一個熟貨鋪子。賣些鹵貨烤鴨之類的，趕巧了還能碰上賣鴨腸、雞心、毛肚的時候。這鋪子起初沒有名字，只懸一畫著烤鴨的紅布片做幌子招牌，現(xiàn)在不知是否還是那個樣子了。

熟貨鋪子不是“熟貨門頭”，也接待客人，在鋪子里吃飯是有好處的?！皠偝鰻t”的帶著鍋氣自然不必多說，免費的“拌得了”端上了才是實惠。綠的是蔥絲、黃的是姜末、白的是蒜泥、雜七雜八的油鹽醬醋，抄在一塊拌好了，噴香撲鼻。

有錢的再讓老板打上二兩“紅高粱”，手頭不寬裕的就叫上二兩“五毛五”。就著幾個南京餅店烤得酥脆的鍋盔或是張氏餡兒足的大蒸包，一頓下來，吃個舒坦。

那時候手頭比“不寬?！边€要不寬裕，根本沒有余錢買酒喝。好歹走南闖北的吃過不少“熟貨”，遂跟掌柜的天南海北的扯篇子，哪個叫“湯片牛肉”，什么又叫“火燒干巴”，一來二去交上了朋友，也總能混到三塊錢一兩的“貴州醇”喝。

熟貨鋪子向南是走一百步，的路東邊，是家炒餅店。店里老板即是廚師，忙了時老板娘還會過來客串一把伙計。這家的餅絲抄的最好，干颼的不粘膩。配上甘藍絲與豆芽菜抄后，感覺餅絲都是脆生的。

炒餅店門口常有一個賣“燒棗兒”的，兩個鋼桶混上石頭子就那么燒。棗的焦香味隨著老板用芭蕉扇一揮，香個幾百米不是問題。燒棗兒是用來泡水喝的，但我倒是覺的這家的燒棗是用來聞的。三五塊錢就能買上一油紙包的燒棗兒，回家之后能香上月余。

現(xiàn)在的八大局老店卻是沒那么多了，僅張氏蒸包、博山灌湯包、熟貨鋪子和幾個買涼皮、羊湯的還在，但菜市場照常熱鬧。偶爾去逛一下還能體會到舊日的氣息。來淄博“八大局”一塊探店，出發(fā)之前一點要展開這張美食的地圖看一看。

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