導讀干式熟成牛排，外文名叫DryAgedBeef。起源于早年歐美貴族、土著居民在狩獵后為了便于獵物保存，將吃不完的肉塊放置于地窖、冷窖中陰干。干式熟成處理過程為....

干式熟成牛排，外文名叫Dry Aged Beef。起源于早年歐美貴族、土著居民在狩獵后為了便于獵物保存，將吃不完的肉塊放置于地窖、冷窖中陰干。 干式熟成處理過程為放置在0-2℃的恒溫、68-82%左右的恒濕，無菌（紫外線照射）且特定風速的環境中（排酸柜或排酸室），待表層風干硬化，讓內層的牛肉自然分解產生香味，讓肌肉纖維松散、結締組織軟化，肌肉中的ATP降解會產生肌苷酸IMP，而肌苷酸型鮮味劑屬于芳香雜環化合物，所以熟成后的牛肉會有濃郁的香氣。

熟成柜或熟成室可精準掌控溫度和濕度，操作者利用架子或掛勾，使空氣流通過牛肉表面，牛肉隨后經歷數個星期的干式熟成過程，懸掛本身也是為了肉纖維拉伸，更松軟。

DRY EASY BASIC DH80 牛肉熟成柜

目前牛排的熟成要么選用高昂的進口熟成柜，比如來自德國的DRY AGER的系列產品；要么選用非知名的普通冷藏柜進行熟成，對于有需求的用戶來說都不理想。那么有沒有一款高品質，專業，并且高性價比的牛肉熟成柜呢？

DRY EASY LOGO

答案是肯定的！今天為大家介紹的品牌“DRY EASY，Professional meats drying aging fridge”，就是個專業的肉類熟成柜品牌。該品牌長期跟蹤干式熟成肉品這一市場，經過4年的不斷探索研實驗，待產品成熟后于2022年初推出了兩大系列的產品：基本款的BASIC系列和高階款的Premium系列。針對不同的客戶需求，推出了針對不同應用場景的產品。比如：小型家用的嵌入式46A，可以容納30KG的肉品，并且能夠與廚房的櫥柜融為一體，特別適合中國精英家庭在家中享受美味。

DRY EASY Premium 46A-B嵌入式牛排柜

針對商用市場則推出了大型的獨立式產品，比如BASIC系列DH168,擁有120KG的容量，可以隨意擺放在餐廳以及后廚的任意地方；特別適合西餐廳，干式牛排專門店，米其林餐廳，星級酒店的總廚等產所。

DRY EASY BASIC DH168牛排熟成柜

DRY EASY系列牛排熟成柜具有以下幾大特點：

1. 恒定的電子溫控1-22°可調溫控范圍，并可保持在某個溫度1°誤差內

2. 恒定的內部濕度濕度在60%-85%之間，前端有水位觀測端，對要不要加水一目了然

3. 360度空氣凈化系統，保持柜內空氣正常的流通，維持柜內均衡的濕度環境，對牛肉表面起到風干的作用

4. UVC紫外殺菌作用具有全自動工作的狀態，每天自動啟動殺菌一小時，當柜門打開時候會關閉該功能，避免人體皮膚受到輻射，保護人身的安全，柜門關閉時候又會自動啟動殺菌功能，完全不需要人為操作

5. 食品級的304不銹鋼托盤及層架，保障所接觸的食品健康衛生

6. 內壁可調節層架高低的支架，滿足不同體積的牛排擺放

7. 雙層LOW-E玻璃，該玻璃為低輻射玻璃，玻璃表面鍍有多層金屬或其他化合物組成的鍍膜，其鍍膜層具有對可見光高透光性及對中遠紅外線高反射的特性，使其具有的隔熱效果和良好的透光性。

8. 304＃不銹鋼無縫門框，簡潔美觀，便于清潔

9. 穩定靜謐的制冷壓縮機，于不知不覺中發揮著高效的溫控調完節，模擬自然熟成溫度

DRY EASY BASIC DH120牛排熟成柜

每一個方面和細節都被細化，以確保高質量的肉類和最安全的過程！

熟成的過程中，少量碳水化合物轉化為糖，味道更甜。

在表皮水分流失變硬時，形成了一層堅硬的保護殼，可以有效地鎖住內部的水分。外面看起來硬邦邦，但里面是嫩嫩小鮮肉。

此外，牛肉本身的天然酵素會打破原有的結締組織，讓肉質更軟嫩。

干式熟成牛排

有了DRY-EASY，你可以把新買的肋眼變成鮮嫩、味道濃郁的美味，把你的里脊肉變成豐富、結實的佳肴，讓味蕾充分釋放。

干式熟成牛排

美味，你不能抗拒！現在有了DRY-EASY，你可以很輕松的在家中享用美味！